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NameAlcalde Aldea, María Jesús
DepartmentAgronomía
Knowledge areaProducción Animal
Professional categoryCatedrática de Escuela Universitaria
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PhD Thesis
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Valoración sensorial e instrumental de la carne de cabrito lechal

Panea Doblado, Begoña; Alcalde Aldea, María Jesús; Ripoll García, Guillermo (2020-07-03)
España es un gran productor de leche y carne caprina, pero existen desequilibrios entre las zonas de cría de los animales ...
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Effect of Rearing System on the Straight and Branched Fatty Acids of Goat Milk and Meat of Suckling Kids

Alcalde Aldea, María Jesús; Argüello Hernández, Anastasio; Guía Córdoba, María de; Panea Doblado, Begoña; Ripoll García, Guillermo (MDPI, 2020-01-01)
Goat meat is considered healthy because it has fewer calories and fat than meat from other traditional meat species. It ...
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Effects of Farm Management Practices and Transport Time on Post-Mortem Changes of Longissimus lumborum Muscle Proteins in Suckling Goat Kids

Martínez, Tomás Francisco; Alcalde Aldea, María Jesús; Sáez, María Isabel; Suárez, María Dolores (MDPI, 2020-01-01)
The combined e ect of farm management practices, transport time, and ageing time on the electrophoretic changes of ...
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Effect of the rearing system on the color of four muscles of suckling kids

Ripoll García, Guillermo; Alcalde Aldea, María Jesús; Argüello, Anastasio; Córdoba, M.G.; Panea Doblado, Begoña (Wiley-Blackwell, 2019-04-01)
Most suckling kids are raised on farms for cheese production, and many goat farmers rear kids with milk replacers. The aim ...
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Web-based survey of consumer preferences for the visual appearance of meat from suckling kids

Ripoll García, Guillermo; Argüello, Anastasio; Panea Doblado, Begoña; Alcalde Aldea, María Jesús (Taylor and Francis, 2019-01-01)
Most suckling kids are raised on farms oriented toward cheese production, and many goat farmers’ rear kids with milk ...
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Influence of the Use of Milk Replacers and pH on the Texture Profiles of Raw and Cooked Meat of Suckling Kids

Ripoll, Guillermo; Alcalde Aldea, María Jesús; Córdoba, María G.; Casquete, Rocío; Argüello, Anastasio; Ruiz Moyano, Santiago; Panea, Begoña (MDPI, 2019-01-01)
The aim of this work was to study the texture profile of fresh and cooked longissimus thoracis et lumborum muscle from ...
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Volatile organic compounds and consumer preference for meat from suckling goat kids raised with natural or replacers milk

Ripoll García, Guillermo; Alcalde Aldea, María Jesús; Guía Córdoba, María de; Martín, Alberto; Argüello Hernández, Anastasio; Casquete, Rocío; Panea, Begoña (Taylor and Francis, 2019-01-01)
Most of European Union goats are slaughtered with carcase weights between 5 kg and 11 kg. Some farmers rear kids with milk ...
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Peso al nacimiento y al destete y crecimiento de corderos Merinos y cruzados con Merino Precoz y Ile de France: Análisis de algunos factores de variación

Alcalde Aldea, María Jesús; Forero Vizcaino, F.J.; Venegas Medina, Mar; Daza, Ana (Universidad de Córdoba, 2017-01-01)
El objetivo de este experimento fue estudiar el efecto del tipo genético, sexo, tipo de naci - miento y estación y año de ...
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Carotenoides en agroalimentación y salud

Meléndez Martínez, Antonio Jesús; Aguilar Espinosa, Margarita; Alcalde Aldea, María Jesús; Álvarez, Rocío; Alonso, Gonzalo L.; Angaman, Djédoux Maxime; Arhazem, Oussama; Ávalos Cordero, Francisco Javier; Benítez González, Ana; Mapelli Brahm, Paula; Meléndez Martínez, Antonio Jesús; Vicario Romero, Isabel; Zorrilla López, Uxue (Editorial Terracota, SA, 2017-01-01)
Los carotenoides son compuestos especiales; si bien es común referirse a ellos como pigmentos, lo cierto es que son ...
Final Degree Project
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Efecto de la alimentación y cruce sobre las características de la canal y carne en ganado merino

Alcalde Aldea, María Jesús; Requena Domenech, Francisco; Rosales Granero, Isaac (2017-01-01)
Se trata de un estudio sobre el efecto de la lactación y cruce sobre las características de la canal del ganado merino. ...
PhD Thesis
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Effect of the diet on the levels of carotenoids, retinol and alpha-tocopherol in biological fluids and tissues from animals of different species

Meléndez Martínez, Antonio Jesús; Vicario Romero, Isabel; Alcalde Aldea, María Jesús; Álvarez Alonso, Rocío (2015-06-12)
En la presente tesis doctoral hemos estudiado el efecto de diferentes dieras en los niveles de carotenoides, retinoides y ...
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Efecto del tipo de pasto sobre el contenido en retinol y tocoferol en leche y sangre de cabras y en sangre de cabritos de raza Payoya

Alcalde Aldea, María Jesús; Rodríguez García, Martín; Berzal, N.; Pina, A.M; Alvarez, R.; Panea Doblado, Begoña; Córdoba, M.G.; Alcalde Aldea, María Jesús (Universidad Politécnica de Valencia, 2015-01-01)
Debido al creciente interés de los consumidores por los productos saludables (Álvarez et al., 2014), se ha estudiado la ...
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Carotenoids and fat-soluble vitamins in horse tissues: a comparison with cattle

Álvarez Alonso, Rocío; Meléndez Martínez, Antonio Jesús; Vicario Romero, Isabel; Alcalde Aldea, María Jesús (Cambridge University Press, 2015-01-01)
Carotenoids are important for human health because of their provitamin A function among other biological actions. Their ...
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Influencia del sistema de lactancia sobre la valoración sensorial de la carne de cabrito: opinión de los consumidores

Panea Doblado, Begoña; Ripoll García, Guillermo; Albertí Lasalle, Pere; Córdoba, M.G.; Alcalde Aldea, María Jesús (SEOC 2015, 2015-01-01)
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Generalized procrustes analysis (GPA) as a tool to discriminate among sheep breeds

Alcalde Aldea, María Jesús; Moreno Indias, Isabel; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Molina, Antonio; Juárez Dávila, Manuel María (Leibniz Institute for Farm Animal Biology (FBN), 2014-10-01)
Forty male lambs of five Southern Spanish breeds were used to study the effects of the breed in their sensorial characteristics. ...
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Nota técnica. Carne de vacuno normal vs. DFD: valoración por un panel de consumidores y comparación mediante pH y color

Alcalde Aldea, María Jesús; Álvarez, Rocío; Valera Córdoba, María Mercedes (Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario, 2014-01-01)
El objetivo de este estudio fue la valoración de dos tipos de carne de vacuno (normal y DFD) por parte de un panel de ...
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Efecto del sistema de lactancia sobre la calidad de la canal y de la carne de la cabra de Guadarrama

Argüello, Anastasio; Alcalde Aldea, María Jesús; Ripoll García, Guillermo; Albertí Lasalle, Pere; Panea Doblado, Begoña (Federación de Razas Autóctonas Españolas (Federapes), 2014-01-01)
La alimentación del cabrito lechal con leche artificial reduce los costes de alimentación y posibilita buenos crecimientos. ...
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A comparative study of fatty acid profiles of fat in commercial Spanish suckling kids and lambs

Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Polvillo Polo, Oliva; Alcalde Aldea, María Jesús; Cilla Simón, Irene; Sañudo Astiz, Carlos (Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA), 2014-01-01)
Fatty acid profiles are a major contributor to meat quality in small ruminants. Nevertheless, while fatty acid profiles from ...
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Análisis técnico-económico de los sistemas caprinos lecheros de raza malagueña

Alcalde Aldea, María Jesús; Romero, I.; Gutiérrez, R.; Ruiz Morales, Francisco de Asís; Mena Guerrero, Yolanda (2013-01-01)
Se ha realizado un análisis técnico-económico correspondiente al año 2011, de una muestra de explotaciones caprinas de ...
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Influence of breed, milk diet and slaughter weight on carcass traits of suckling kids from seven Spanish breeds

Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Alcalde Aldea, María Jesús; Ripoll, B.; Panea Doblado, Begoña (2012-01-01)
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Carcass characteristics and instrumental meat quality of suckling kids and lambs

Alcalde Aldea, María Jesús; Sañudo, Carlos; Campo, M. M.; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Cilla Simón, Irene (2012-01-01)
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Análisis técnico-económico 2006-2010 en una explotación de ganado ovino de carne en dehesa de la Sierra Norte de Sevilla

Mejias, J. M.; Mantecón, Ángel R; Alcalde Aldea, María Jesús (Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia, 2011-10-01)
En el presente estudio se han analizado los factores que inciden sobre los gastos e ingresos en una explotación ovina en ...
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Water holding capacity and pH of meat from the wild rabbit (Oryctolagus cuniculus Algirus) hunted specimens

Alcalde Aldea, María Jesús; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; González Redondo, Pedro; Valera Córdoba, María Mercedes (2010-01-01)
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La producción de carne caprina en Andalucía

Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Alcalde Aldea, María Jesús; Ripoll García, Guillermo; Panea Doblado, Begoña (Junta de Andalucía Consejería de Agricultura y Pesca, 2010-01-01)
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Lactancia ¿artificial o natural?: Influencia sobre la calidad de la canal de los cabritos

Panea Tejera, P.; Ripoll, G.; Sañudo, Carlos; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Teixeira, Alfredo; Alcalde Aldea, María Jesús (Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto, 2009-01-01)
En las razas caprinas de aptitud lechera, el cabrito es considerado en muchas ocasiones como un subproducto, por lo que ...
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Efecto del destete sobre la calidad de la carne de corderos ternascos de raza merina española

Juárez Dávila, Manuel María; Alcalde Aldea, María Jesús; Barajas, F.; Valera Córdoba, María Mercedes; Molina Alcalá, Antonio; Horcada Ibáñez, Alberto Luis (Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto, 2009-01-01)
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Estudio integral del cabrito lechal español. Una propuesta de indicación geográfica protegida y de clasificación

Panea Doblado, Begoña; Ripoll García, Guillermo; Sañudo Astiz, Carlos; Alcalde Aldea, María Jesús; Teixeira, Alfredo; Horcada Ibáñez, Alberto Luis (Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto, 2008-01-01)
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Efecto del sexo sobre la calidad de la canal y la carne de cabritos lechales de raza blanca andaluza en sistema de explotación convencional

Alcalde Aldea, María Jesús; Valera Córdoba, María Mercedes; González Redondo, Pedro; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Delgado Pertíñez, Manuel; Guzmán Guerrero, José Luis; Zarazaga Garcés, Luis Ángel; Celi Mariátegui, Irma del Rosario; Flores Medina, Antonio; Puerta, R.; Acosta, J. M.; Argüello, Anastasio (Junta de Andalucía. Consejería de Agricultura y Pesca, 2008-01-01)
El objetivo del presente estudio fue evaluar la influencia del sexo en los parámetros de calidad de canal y carne en ...
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Relaciones entre parámetros colorimétricos de la canal de corderos lechales de raza merina de Grazalema

Alcalde Aldea, María Jesús; Valera Córdoba, María Mercedes; González Redondo, Pedro; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Alcalde Aldea, María Jesús; Juárez Dávila, Manuel María; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Castro, A.; Molina, A. (Junta de Andalucía. Consejería de Agricultura y Pesca, 2008-01-01)
Se han estudiado las relaciones entre los parámetros de color de la canal de 16 corderos lechales machos de raza Merina ...
PhD Thesis
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Caracterización de parámetros relacionados con la calidad de la carne y de la grasa de razas ovinas andaluzas

Alcalde Aldea, María Jesús; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Juárez Dávila, Manuel María (2007-09-14)
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Efectos del destete sobre la calidad de la carne y de la grasa de corderos ternascos de raza merina española

Barajas, F.; Peña Blanco, Francisco; Domenech, V.; Molina, A.; Juárez Sanz, Margarita; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Alcalde Aldea, María Jesús; Valera Córdoba, María Mercedes (Junta de Andalucía. Consejería de Agricultura y Pesca., 2007-01-01)
En el presente estudio se ha analizado el efecto del destete sobre las características de calidad de la carne y grasa de ...
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Percepciones del consumidor sobre la carne de caprino en España

Muela, E.; Campo, M. M.; Cilla, I.; Alcalde Aldea, María Jesús; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Sañudo, Carlos (2007-01-01)
Se ha realizado una encuesta a consumidores (n=119) con el fin de conocer la percepción que tenían de la carne de caprino ...
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Actuaciones dentro del plan de recuperación de una raza autóctona en peligro de extinción: la raza ovina churra lebrijana. Caracteres cualitativos externos y faneróptica

Romero Falcón, Francisco; Siles, A.; Juárez Dávila, Manuel María; Alcalde Aldea, María Jesús; Valera Córdoba, María Mercedes; Peña Blanco, Francisco; Molina, A. (Junta de Andalucía. Consejería de Agricultura y Pesca., 2007-01-01)
La raza ovina Churra Lebrijana se localiza en la Sierra Norte de Sevilla y Sierra de Aracena y Picos de Aroche. En la ...
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Las razas ovinas integradas en Andalucía: Merino precoz francés, Ille de France, Fleischscaff, Landschaff y Lacaune

Rodero Franganillo, Antonio; Rodero Serrano, Evangelina; Peña Blanco, Francisco; Alcalde Aldea, María Jesús (Junta de Andalucía. Consejería de Agricultura y Pesca, 2007-01-01)
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Primer estudio de caracterización de la calidad de la canal y del color de la carne en terneros de la raza pajuna

Alcalde Aldea, María Jesús; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Valera Córdoba, María Mercedes; Luque, A. (Junta de Andalucía. Consejería de Agricultura y Pesca., 2007-01-01)
La raza bovina Pajuna pertenece al grupo de razas de protección oficial. Es de aptitud carne-trabajo con alta rusticidad ...
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Color de la carne y de la grasa de potros de raza Burguete y cruzados de Hispano-Bretón

Alcalde Aldea, María Jesús; Gómez Ortiz, María Dolores; Romero, F.; Juárez Dávila, Manuel María; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Valera Córdoba, María Mercedes (Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario ( AIDA ), 2007-01-01)
A lo largo de la historia, la relación entre el hombre y el caballo ha variado mucho según sus necesidades. La hipofagia ...
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Capacidad de retención de agua y pH de la carne de conejos de monte procedentes de la caza

Alcalde Aldea, María Jesús; González Redondo, Pedro; Camacho, T. (2007-01-01)
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Caracterización de la grasa intramuscular del toro de lidia sacrificado en primavera

Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Criado, M.; Polvillo Polo, Oliva; Juárez Dávila, Manuel María; Alcalde Aldea, María Jesús (Junta de Andalucía. Consejería de Agricultura y Pesca., 2007-01-01)
En este trabajo se han estudiado las características de la grasa intramuscular de 32 toros de Lidia sacrificados en los ...
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Primeros resultados sobre la caracterización de la grasa de la raza bovina Pajuna

Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Polvillo Polo, Oliva; Juárez Dávila, Manuel María; Alcalde Aldea, María Jesús; Valera Córdoba, María Mercedes; Luque, A. (Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario (AIDA), 2007-01-01)
Con un censo muy reducido (550 hembras reproductoras en el año 2006) la raza bovina Pajuna Serrana se ...
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Influencia de la raza sobre la aceptabilidad en el hogar de la carne de cabrito y comparación con la especie ovina

Sañudo, Carlos; Campo, M. M.; Cilla, I.; Muela, E.; Olleta, J.L.; Lara, P.; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Alcalde Aldea, María Jesús (Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario (AIDA), 2007-01-01)
Las razas autóctonas caprinas españolas de aptitud cárnica, aunque cuentan con un censo relativamente escaso (22.000 ...
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Perfil lipídico y contenido en cla en carne de potros de razas hispano-bretón y burguete

Juárez Dávila, Manuel María; Gómez Ortiz, María Dolores; Polvillo Polo, Oliva; Alcalde Aldea, María Jesús; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Valera Córdoba, María Mercedes; Romero Falcón, Francisco (Junta de Andalucía. Consejería de Agricultura y Pesca, 2007-01-01)
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Efecto del destete sobre la calidad de la carne y de la grasa de corderos ternascos de raza merina española

Juárez Dávila, Manuel María; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Alcalde Aldea, María Jesús; Barajas F.; Valera Córdoba, María Mercedes; Peña Blanco, Francisco; Domenech, V.; Molina, A. (Junta de Andalucía. Consejería de Agricultura y Pesca, 2007-01-01)
En el presente estudio se ha analizado el efecto del destete sobre las características de calidad de la carne y grasa de ...
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Selección de las variables que permiten la evaluación del potencial de producción cárnica de las razas equinas españolas

Gómez Ortiz, María Dolores; Romero Falcón, Francisco; Juárez Dávila, Manuel María; Alcalde Aldea, María Jesús; Valera Córdoba, María Mercedes (2007-01-01)
El consumo de carne de potro en España se encuentra muy localizado mayoritariamente en un área geográfica limitada, situada ...
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IV Jornadas ibéricas de razas autóctonas y sus productos tradicionales: innovación seguridad y cultura alimentaria

Valera Córdoba, María Mercedes; González Redondo, Pedro; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Alcalde Aldea, María Jesús; Molina Alcalá, Antonio (Junta de Andalucía. Consejería de Agricultura y Pesca, 2007-01-01)
Las Jornadas Ibéricas de Razas Autóctonas y sus Productos Tradicionales son una iniciativa conjunta de la Escuela Superior ...
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Efecto del destete sobre el perfil de ácidos grasos de corderos de raza merina

Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Alcalde Aldea, María Jesús; Barajas, F.; Miguélez, J.J; Valera Córdoba, María Mercedes; Molina Alcalá, Antonio; Juárez Dávila, Manuel María (Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto, 2006-01-01)
Con la finalidad de estudiar el efecto de la prolongación del aporte de leche materna a los corderos de la raza Merina ...
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Primeros resultados del estudio de la canal de corderos lechales y ternascos de la raza autóctona andaluza merino de Grazalema

Alcalde Aldea, María Jesús; Valera Córdoba, María Mercedes; González Redondo, Pedro; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Juárez Dávila, Manuel María; Alcalde Aldea, María Jesús; Torres, Rafael; Casas Núñez, Juan Pedro; Azor Ortiz, Pedro Javier; Horcada Ibáñez, Alberto Luis (Junta de Andalucía. Consejería de Agricultura y Pesca, 2005-01-01)
Para caracterizar la producción cárnica de la raza Merino de Grazalema, se han realizado medidas tanto objetivas (pH, pesos ...
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Diferencias en la valoración sensorial de la carne de terneros de razas bovinas autóctonas andaluzas según sexo y edad de los catadores

Casasús Pueyo, Isabel; Alcalde Aldea, María Jesús; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Valera Córdoba, María Mercedes; Induráin, G.; Molina, Antonio (Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario ( AIDA ), 2005-01-01)
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Calidad de la canal de corderos (ternasco y lechal) de la raza autóctona andaluza churra lebrijana

Alcalde Aldea, María Jesús; Valera Córdoba, María Mercedes; González Redondo, Pedro; Delgado Pertíñez, Manuel; Alcalde Aldea, María Jesús; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Juárez Sanz, Margarita; Siles, A.; Porras, C. J.; Valera Córdoba, María Mercedes (Junta de Andalucía. Consejería de Agricultura y Pesca, 2005-01-01)
En la raza Churra Lebrijana (catalogada como “de protección oficial”) se ha estudiado por primera vez el potencial productivo ...
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Primeros resultados sobre la calidad de la canal de los corderos de la raza autóctona montesina

Alcalde Aldea, María Jesús; Valera Córdoba, María Mercedes; González Redondo, Pedro; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Alcalde Aldea, María Jesús; Juárez Sanz, Margarita; Valle, J.; Peña Blanco, Francisco; Molina, Antonio (Junta de Andalucía. Consejería de Agricultura y Pesca, 2005-01-01)
En el presente trabajo se ha realizado la caracterización de la canal de los corderos machos de raza Montesina sacrificados ...
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II Jornadas Ibéricas de razas autóctonas y sus productos tradicionales: ganadería ecológica

Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Alcalde Aldea, María Jesús; González Redondo, Pedro; Molina Alcalá, Antonio; Azor Ortiz, Pedro Javier; Dos Santos, Rute Güedes; Valera Córdoba, María Mercedes (Junta de Andalucía. Consejería de Agricultura y Pesca, 2003-01-01)
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Calidad de la canal y de la carne en corderos ligeros de raza segureña

Rodero Serrano, Evangelina; Cano Expósito, T.; Alcalde Aldea, María Jesús; Peña Blanco, Francisco; Martos Peinado, J.; Domenech García, V.; García Martínez, Antón Rafael; Herrera García, M. (2003-01-01)
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Ganadería alternativa

Valera Córdoba, María Mercedes; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Alcalde Aldea, María Jesús; González Redondo, Pedro; González Redondo, Pedro (Junta de Andalucía. Consejería de Agricultura y Pesca, 2003-01-01)
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Estrategias para el aseguramiento de la calidad de la carne de vacuno en España

Valera Córdoba, María Mercedes; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Alcalde Aldea, María Jesús; González Redondo, Pedro; Horcada Ibáñez, Alberto Luis (Junta de Andalucía. Consejería de Agricultura y Pesca, 2003-01-01)
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Situación de la producción de calidad en el sector de los pequeños rumiantes en España

Alcalde Aldea, María Jesús (Junta de Andalucía. Consejería de Agricultura y Pesca, 2003-01-01)
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Estudio preliminar de caracterización de la calidad de carne de la ternera de la dehesa andaluza

Alcalde Aldea, María Jesús; Panea Doblado, Begoña; Olleta, J.L.; Sierra, I.; Porras, C. J. (Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario (AIDA), 2003-01-01)
La dehesa constituye un sistema modélico desde el punto de vista de respeto al medio ambiente, tal como ...
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Efecto del tipo de lactancia sobre la calidad de la canal y de la carne en cabritos

Escribano Sánchez, Miguel; Alcalde Aldea, María Jesús; Delgado Pertíñez, Manuel; Baena, J.A.; Gonzalez-Mantero, M.D.; Escobar, V.; Zaragaza, L. (Imprenta Diputación Provincial de Badajoz, 2003-01-01)
En el trabajo se han tomado 40 cabritos pertenecientes a las razas autóctonas Florida Sevillana y Payoya, 20 animales de ...
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Desarrollo de una aplicación en internet para la autoevaluación de alumnos del área de Producción animal

Correa Manfredi, Juliana; Fernández Camacho, Carmen del Rocío; Romero Rodríguez, María del Carmen; Fernández Cabanás, Víctor Manuel; Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual; Castel Genís, José María; Delgado Pertíñez, Manuel; Alcalde Aldea, María Jesús; González Redondo, Pedro; Mena Guerrero, Yolanda; Barros Pérez, José; Ruiz de Clavijo Vázquez, Paulino; Millán Calderón, Alejandro (Universidad de Sevilla. Instituto de Ciencias de la Educación, 2003-01-01)
En este proyecto se ha tratado de desarrollar una herramienta informática que permita a los alumnos de la asignatura ...
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Carne de ternera de la dehesa andaluza

Alcalde Aldea, María Jesús; Brun Esquileche, María del Pilar; Copete Gutiérrez, José Manuel; Pérez Méndez, Rafael (Editorial Agrícola Española, 2001-01-01)
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Study of the goat production system and the quality of milk produced in the Sierra Norte of Seville (Spain)

Alcalde Aldea, María Jesús; Mena Guerrero, Yolanda; Delgado Pertíñez, Manuel; Guzmán, J.L.; Gousse, S.; Ramírez, E.; Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual; Castel Genís, José María (CIHEAM, 2001-01-01)
The objective of this study is to determine the situation of semi-extensive goat farms in the Sierra Norte of Seville ...
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Hacia una mayor participación de los alumnos en la docencia teórica-práctica de las producciones animales

Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual; Mena Guerrero, Yolanda; Castel Genís, José María; Jaime Herves, Antonio; Gousse Merino, Sergio; Alcalde Aldea, María Jesús; Delgado Pertíñez, Manuel (Universidad de Sevilla: Instituto de Ciencias de la Educación, 1999-01-01)
Financiado por el ICE de la Universidad de Sevilla en la Convocatoria de Ayuda a la Docencia Universitaria del curso ...
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Diseño en grupo de una práctica de zootecnia: elaboración de una unidad de cría de caracoles

Flores, J.; Alcalde Aldea, María Jesús; Delgado Pertíñez, Manuel; Mena Guerrero, Yolanda; Castel Genís, José María; Andreu Cáceres, Luis; Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual (1999-01-01)
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Calidad Higiénico-Sanitaria de la Leche de Cabra en la Sierra Norte de Cádiz: Situación Según las Condiciones de Manejo

Ciria Ciria, Jesús; Asenjo Martín, Begoña; Alcalde Aldea, María Jesús; Delgado Pertíñez, Manuel; Guzmán Guerrero, José Luis; Rodríguez Martínez, B.; Mena Guerrero, Yolanda; Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual; Castel Genís, José María (SEOC, 1999-01-01)
Actualmente la calidad higiénico-sanitaria de la leche de cabra es un tema importante debido a la entrada en vigor a finales ...
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Caracterización de Explotaciones Caprinas: Sistemas Semiextensivos de la Sierra Norte de Cádiz

Ciria Ciria, Jesús; Asenjo Martín, Begoña; Castel Genís, José María; Mena Guerrero, Yolanda; Gómez Pérez, E.; Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual; Delgado Pertíñez, Manuel; Alcalde Aldea, María Jesús; Guzmán Guerrero, José Luis (SEOC, 1999-01-01)
Para la caracterización del sector caprino de la Sierra Norte de Cádiz se han realizado encuestas a 40 ganaderos, seleccionados ...
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Curvas de crecimiento y de consumo de alimento durante la fase de transición de los lechones ibérico x duroc en explotaciones semiextensivas de la Sierra Norte de Cádiz

Delgado Pertíñez, Manuel; Castel Genís, José María; Sánchez, S.; Herrera, A.; Alcalde Aldea, María Jesús (Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario ( AIDA ), 1999-01-01)
En 1997 en el término municipal de Olvera (Cádiz) se cebaron 4.400 cerdos, aproximadamente la cuarta parte de los lechones ...
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Situación de la calidad higiénico-sanitaria de la leche de cabra procedente del ordeño manual en la Sierra Norte de Sevilla

Alcalde Aldea, María Jesús; Delgado Pertíñez, Manuel; Ramírez Juidias, Emilio; Mena Guerrero, Yolanda; Castel Genís, José María (Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario, 1999-01-01)
En la actualidad, Andalucía dispone del 41% del censo caprino de España (MAPA., 1995). Además de la importancia puramente ...
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Caracterización de Explotaciones Caprinas: Sistemas Extensivos de la Sierra Norte de Sevilla

Castel Genís, José María; Mena Guerrero, Yolanda; Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual; Delgado Pertíñez, Manuel; Alcalde Aldea, María Jesús; Guzmán Guerrero, José Luis; Gousse Merino, Sergio (Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario, 1999-01-01)
Andalucía es la comunidad autónoma española con mayor censo de ganado caprino lechero. Sin embargo, por tratarse de un ...
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Una innovación metodológica en la docencia de la zootecnia en Ingeniería Técnica Agrícola

Castel Genís, José María; Alcalde Aldea, María Jesús; Delgado Pertíñez, Manuel; Mena Guerrero, Yolanda (1998-01-01)
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Acabado de corderos merinos extremeños en cebadero: pesos, crecimientos, rendimientos y valor del quinto cuarto

Alcalde Aldea, María Jesús; Sierra Alfranca, I. (Universidad de Córdoba, 1993-01-01)
Se estudian el crecimiento, y rendimiento de la canal de 47 corderos (Merino Precoz x Merina) procedentes de Extremadura, ...