idUS - Author profile: Alcalde Aldea, María Jesús

Name	Alcalde Aldea, María Jesús
Department	Agronomía
Knowledge area	Producción Animal
Professional category	Catedrática de Universidad
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Article Retinol and α-Tocopherol Contents, Fat Color, and Lipid Oxidation as Traceability Tools of the Feeding System in Suckling Payoya Kids Roncero Díaz, Mercedes; Roncero Díaz, Mercedes; Panea, Begoña; Panea, Begoña; Guía Córdoba, María de; Guía Córdoba, María de; Argüello, Anastasio; Argüello, Anastasio; Alcalde Aldea, María Jesús; Alcalde Aldea, María Jesús (MDPI, 2022) In Spain, goat farms are mainly oriented to milk production, although kid meat contributes to their sustainability, ...
Article Influence of the Use of Milk Replacers on Carcass Characteristics of Suckling Kids from Eight Spanish Goat Breeds Ripoll, Guillermo; Ripoll, Guillermo; Alcalde Aldea, María Jesús; Alcalde Aldea, María Jesús; Argüello Hernández, Anastasio; Argüello Hernández, Anastasio; Guía Córdoba, María de; Guía Córdoba, María de; Panea, Begoña; Panea, Begoña (MDPI, 2021) Since goat milk has a higher value than kid meat in Europe, some farmers rear kids with milk replacers, although some ...
Article How Management System Affects the Concentration of Retinol and α-Tocopherol in Plasma and Milk of Payoya Lactating Goats: Possible Use as Traceability Biomarkers Roncero Díaz, Mercedes; Roncero Díaz, Mercedes; Panea Doblado, Begoña; Panea Doblado, Begoña; Argüello Hernández, Anastasio; Argüello Hernández, Anastasio; Alcalde Aldea, María Jesús; Alcalde Aldea, María Jesús (MDPI, 2021) The retinol and α-tocopherol concentrations were quantified (μg/mL) using high-performance liquid chromatography (HPLC) ...
PhD Thesis Valoración sensorial e instrumental de la carne de cabrito lechal Panea Doblado, Begoña; Panea Doblado, Begoña; Alcalde Aldea, María Jesús; Alcalde Aldea, María Jesús; Ripoll García, Guillermo; Ripoll García, Guillermo (2020) España es un gran productor de leche y carne caprina, pero existen desequilibrios entre las zonas de cría de los animales ...
Article Effect of Rearing System on the Straight and Branched Fatty Acids of Goat Milk and Meat of Suckling Kids Alcalde Aldea, María Jesús; Alcalde Aldea, María Jesús; Argüello Hernández, Anastasio; Argüello Hernández, Anastasio; Guía Córdoba, María de; Guía Córdoba, María de; Panea Doblado, Begoña; Panea Doblado, Begoña; Ripoll García, Guillermo; Ripoll García, Guillermo (MDPI, 2020) Goat meat is considered healthy because it has fewer calories and fat than meat from other traditional meat species. It ...
Article Effects of Farm Management Practices and Transport Time on Post-Mortem Changes of Longissimus lumborum Muscle Proteins in Suckling Goat Kids Martínez, Tomás Francisco; Martínez, Tomás Francisco; Alcalde Aldea, María Jesús; Alcalde Aldea, María Jesús; Sáez, María Isabel; Sáez, María Isabel; Suárez, María Dolores; Suárez, María Dolores (MDPI, 2020) The combined e ect of farm management practices, transport time, and ageing time on the electrophoretic changes of ...
Article Effect of the rearing system on the color of four muscles of suckling kids Ripoll García, Guillermo; Ripoll García, Guillermo; Alcalde Aldea, María Jesús; Alcalde Aldea, María Jesús; Argüello, Anastasio; Argüello, Anastasio; Córdoba, M.G.; Córdoba, M.G.; Panea Doblado, Begoña; Panea Doblado, Begoña (Wiley-Blackwell, 2019) Most suckling kids are raised on farms for cheese production, and many goat farmers rear kids with milk replacers. The aim ...
Article Volatile organic compounds and consumer preference for meat from suckling goat kids raised with natural or replacers milk Ripoll García, Guillermo; Ripoll García, Guillermo; Alcalde Aldea, María Jesús; Alcalde Aldea, María Jesús; Guía Córdoba, María de; Guía Córdoba, María de; Martín, Alberto; Martín, Alberto; Argüello Hernández, Anastasio; Argüello Hernández, Anastasio; Casquete, Rocío; Casquete, Rocío; Panea, Begoña; Panea, Begoña (Taylor and Francis, 2019) Most of European Union goats are slaughtered with carcase weights between 5 kg and 11 kg. Some farmers rear kids with milk ...
Article Web-based survey of consumer preferences for the visual appearance of meat from suckling kids Ripoll García, Guillermo; Ripoll García, Guillermo; Argüello, Anastasio; Argüello, Anastasio; Panea Doblado, Begoña; Panea Doblado, Begoña; Alcalde Aldea, María Jesús; Alcalde Aldea, María Jesús (Taylor and Francis, 2019) Most suckling kids are raised on farms oriented toward cheese production, and many goat farmers’ rear kids with milk ...
Article Influence of the Use of Milk Replacers and pH on the Texture Profiles of Raw and Cooked Meat of Suckling Kids Ripoll, Guillermo; Ripoll, Guillermo; Alcalde Aldea, María Jesús; Alcalde Aldea, María Jesús; Córdoba, María G.; Córdoba, María G.; Casquete, Rocío; Casquete, Rocío; Argüello, Anastasio; Argüello, Anastasio; Ruiz Moyano, Santiago; Ruiz Moyano, Santiago; Panea, Begoña; Panea, Begoña (MDPI, 2019) The aim of this work was to study the texture profile of fresh and cooked longissimus thoracis et lumborum muscle from ...
Final Degree Project Efecto de la alimentación y cruce sobre las características de la canal y carne en ganado merino Alcalde Aldea, María Jesús; Alcalde Aldea, María Jesús; Requena Domenech, Francisco; Requena Domenech, Francisco; Rosales Granero, Isaac; Rosales Granero, Isaac (2017) Se trata de un estudio sobre el efecto de la lactación y cruce sobre las características de la canal del ganado merino. ...
Book Carotenoides en agroalimentación y salud Meléndez Martínez, Antonio Jesús; Meléndez Martínez, Antonio Jesús; Aguilar Espinosa, Margarita; Aguilar Espinosa, Margarita; Alcalde Aldea, María Jesús; Alcalde Aldea, María Jesús; Álvarez, Rocío; Álvarez, Rocío; Alonso, Gonzalo L.; Alonso, Gonzalo L.; Angaman, Djédoux Maxime; Angaman, Djédoux Maxime; Arhazem, Oussama; Arhazem, Oussama; Ávalos Cordero, Francisco Javier; Ávalos Cordero, Francisco Javier; Benítez González, Ana; Benítez González, Ana; Mapelli Brahm, Paula; Mapelli Brahm, Paula; Meléndez Martínez, Antonio Jesús; Meléndez Martínez, Antonio Jesús; Vicario Romero, Isabel; Vicario Romero, Isabel; Zorrilla López, Uxue; Zorrilla López, Uxue (Editorial Terracota, SA, 2017) Los carotenoides son compuestos especiales; si bien es común referirse a ellos como pigmentos, lo cierto es que son ...
Article Peso al nacimiento y al destete y crecimiento de corderos Merinos y cruzados con Merino Precoz y Ile de France: Análisis de algunos factores de variación Alcalde Aldea, María Jesús; Alcalde Aldea, María Jesús; Forero Vizcaino, F.J.; Forero Vizcaino, F.J.; Venegas Medina, Mar; Venegas Medina, Mar; Daza, Ana; Daza, Ana (Universidad de Córdoba, 2017) El objetivo de este experimento fue estudiar el efecto del tipo genético, sexo, tipo de naci - miento y estación y año de ...
PhD Thesis Effect of the diet on the levels of carotenoids, retinol and alpha-tocopherol in biological fluids and tissues from animals of different species Meléndez Martínez, Antonio Jesús; Meléndez Martínez, Antonio Jesús; Vicario Romero, Isabel; Vicario Romero, Isabel; Alcalde Aldea, María Jesús; Alcalde Aldea, María Jesús; Álvarez Alonso, Rocío; Álvarez Alonso, Rocío (2015) En la presente tesis doctoral hemos estudiado el efecto de diferentes dieras en los niveles de carotenoides, retinoides y ...
Article Carotenoids and fat-soluble vitamins in horse tissues: a comparison with cattle Álvarez Alonso, Rocío; Álvarez Alonso, Rocío; Meléndez Martínez, Antonio Jesús; Meléndez Martínez, Antonio Jesús; Vicario Romero, Isabel; Vicario Romero, Isabel; Alcalde Aldea, María Jesús; Alcalde Aldea, María Jesús (Cambridge University Press, 2015) Carotenoids are important for human health because of their provitamin A function among other biological actions. Their ...
Presentation Efecto del tipo de pasto sobre el contenido en retinol y tocoferol en leche y sangre de cabras y en sangre de cabritos de raza Payoya Alcalde Aldea, María Jesús; Alcalde Aldea, María Jesús; Rodríguez García, Martín; Rodríguez García, Martín; Berzal, N.; Berzal, N.; Pina, A.M; Pina, A.M; Alvarez, R.; Alvarez, R.; Panea Doblado, Begoña; Panea Doblado, Begoña; Córdoba, M.G.; Córdoba, M.G.; Alcalde Aldea, María Jesús; Alcalde Aldea, María Jesús (Universidad Politécnica de Valencia, 2015) Debido al creciente interés de los consumidores por los productos saludables (Álvarez et al., 2014), se ha estudiado la ...
Presentation Influencia del sistema de lactancia sobre la valoración sensorial de la carne de cabrito: opinión de los consumidores Panea Doblado, Begoña; Panea Doblado, Begoña; Ripoll García, Guillermo; Ripoll García, Guillermo; Albertí Lasalle, Pere; Albertí Lasalle, Pere; Córdoba, M.G.; Córdoba, M.G.; Alcalde Aldea, María Jesús; Alcalde Aldea, María Jesús (SEOC 2015, 2015)
Article Generalized procrustes analysis (GPA) as a tool to discriminate among sheep breeds Alcalde Aldea, María Jesús; Alcalde Aldea, María Jesús; Moreno Indias, Isabel; Moreno Indias, Isabel; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Molina, Antonio; Molina, Antonio; Juárez Dávila, Manuel María; Juárez Dávila, Manuel María (Leibniz Institute for Farm Animal Biology (FBN), 2014) Forty male lambs of five Southern Spanish breeds were used to study the effects of the breed in their sensorial characteristics. ...
Presentation Efecto del sistema de lactancia sobre la calidad de la canal y de la carne de la cabra de Guadarrama Argüello, Anastasio; Argüello, Anastasio; Alcalde Aldea, María Jesús; Alcalde Aldea, María Jesús; Ripoll García, Guillermo; Ripoll García, Guillermo; Albertí Lasalle, Pere; Albertí Lasalle, Pere; Panea Doblado, Begoña; Panea Doblado, Begoña (Federación de Razas Autóctonas Españolas (Federapes), 2014) La alimentación del cabrito lechal con leche artificial reduce los costes de alimentación y posibilita buenos crecimientos. ...
Article A comparative study of fatty acid profiles of fat in commercial Spanish suckling kids and lambs Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Polvillo Polo, Oliva; Polvillo Polo, Oliva; Alcalde Aldea, María Jesús; Alcalde Aldea, María Jesús; Cilla Simón, Irene; Cilla Simón, Irene; Sañudo Astiz, Carlos; Sañudo Astiz, Carlos (Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA), 2014) Fatty acid profiles are a major contributor to meat quality in small ruminants. Nevertheless, while fatty acid profiles from ...
Article Nota técnica. Carne de vacuno normal vs. DFD: valoración por un panel de consumidores y comparación mediante pH y color Alcalde Aldea, María Jesús; Alcalde Aldea, María Jesús; Álvarez, Rocío; Álvarez, Rocío; Valera Córdoba, María Mercedes; Valera Córdoba, María Mercedes (Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario, 2014) El objetivo de este estudio fue la valoración de dos tipos de carne de vacuno (normal y DFD) por parte de un panel de ...
Presentation Análisis técnico-económico de los sistemas caprinos lecheros de raza malagueña Alcalde Aldea, María Jesús; Alcalde Aldea, María Jesús; Romero, I.; Romero, I.; Gutiérrez, R.; Gutiérrez, R.; Ruiz Morales, Francisco de Asís; Ruiz Morales, Francisco de Asís; Mena Guerrero, Yolanda; Mena Guerrero, Yolanda (2013) Se ha realizado un análisis técnico-económico correspondiente al año 2011, de una muestra de explotaciones caprinas de ...
Article Carcass characteristics and instrumental meat quality of suckling kids and lambs Alcalde Aldea, María Jesús; Alcalde Aldea, María Jesús; Sañudo, Carlos; Sañudo, Carlos; Campo, M. M.; Campo, M. M.; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Cilla Simón, Irene; Cilla Simón, Irene (2012)
Article Influence of breed, milk diet and slaughter weight on carcass traits of suckling kids from seven Spanish breeds Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Alcalde Aldea, María Jesús; Alcalde Aldea, María Jesús; Ripoll, B.; Ripoll, B.; Panea Doblado, Begoña; Panea Doblado, Begoña (2012)
Presentation Análisis técnico-económico 2006-2010 en una explotación de ganado ovino de carne en dehesa de la Sierra Norte de Sevilla Mejias, J. M.; Mejias, J. M.; Mantecón, Ángel R; Mantecón, Ángel R; Alcalde Aldea, María Jesús; Alcalde Aldea, María Jesús (Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia, 2011) En el presente estudio se han analizado los factores que inciden sobre los gastos e ingresos en una explotación ovina en ...
Article Water holding capacity and pH of meat from the wild rabbit (Oryctolagus cuniculus Algirus) hunted specimens Alcalde Aldea, María Jesús; Alcalde Aldea, María Jesús; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; González Redondo, Pedro; González Redondo, Pedro; Valera Córdoba, María Mercedes; Valera Córdoba, María Mercedes (2010)
Chapter of Book La producción de carne caprina en Andalucía Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Alcalde Aldea, María Jesús; Alcalde Aldea, María Jesús; Ripoll García, Guillermo; Ripoll García, Guillermo; Panea Doblado, Begoña; Panea Doblado, Begoña (Junta de Andalucía Consejería de Agricultura y Pesca, 2010)
Article Lactancia ¿artificial o natural?: Influencia sobre la calidad de la canal de los cabritos Panea Tejera, P.; Panea Tejera, P.; Ripoll, G.; Ripoll, G.; Sañudo, Carlos; Sañudo, Carlos; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Teixeira, Alfredo; Teixeira, Alfredo; Alcalde Aldea, María Jesús; Alcalde Aldea, María Jesús (Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto, 2009) En las razas caprinas de aptitud lechera, el cabrito es considerado en muchas ocasiones como un subproducto, por lo que ...
Article Efecto del destete sobre la calidad de la carne de corderos ternascos de raza merina española Juárez Dávila, Manuel María; Juárez Dávila, Manuel María; Alcalde Aldea, María Jesús; Alcalde Aldea, María Jesús; Barajas, F.; Barajas, F.; Valera Córdoba, María Mercedes; Valera Córdoba, María Mercedes; Molina Alcalá, Antonio; Molina Alcalá, Antonio; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Horcada Ibáñez, Alberto Luis (Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto, 2009)
Presentation Relaciones entre parámetros colorimétricos de la canal de corderos lechales de raza merina de Grazalema Alcalde Aldea, María Jesús; Alcalde Aldea, María Jesús; Valera Córdoba, María Mercedes; Valera Córdoba, María Mercedes; González Redondo, Pedro; González Redondo, Pedro; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Alcalde Aldea, María Jesús; Alcalde Aldea, María Jesús; Juárez Dávila, Manuel María; Juárez Dávila, Manuel María; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Castro, A.; Castro, A.; Molina, A.; Molina, A. (Junta de Andalucía. Consejería de Agricultura y Pesca, 2008) Se han estudiado las relaciones entre los parámetros de color de la canal de 16 corderos lechales machos de raza Merina ...
Presentation Efecto del sexo sobre la calidad de la canal y la carne de cabritos lechales de raza blanca andaluza en sistema de explotación convencional Alcalde Aldea, María Jesús; Alcalde Aldea, María Jesús; Valera Córdoba, María Mercedes; Valera Córdoba, María Mercedes; González Redondo, Pedro; González Redondo, Pedro; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Delgado Pertíñez, Manuel; Delgado Pertíñez, Manuel; Guzmán Guerrero, José Luis; Guzmán Guerrero, José Luis; Zarazaga Garcés, Luis Ángel; Zarazaga Garcés, Luis Ángel; Celi Mariátegui, Irma del Rosario; Celi Mariátegui, Irma del Rosario; Flores Medina, Antonio; Flores Medina, Antonio; Puerta, R.; Puerta, R.; Acosta, J. M.; Acosta, J. M.; Argüello, Anastasio; Argüello, Anastasio (Junta de Andalucía. Consejería de Agricultura y Pesca, 2008) El objetivo del presente estudio fue evaluar la influencia del sexo en los parámetros de calidad de canal y carne en ...
Article Estudio integral del cabrito lechal español. Una propuesta de indicación geográfica protegida y de clasificación Panea Doblado, Begoña; Panea Doblado, Begoña; Ripoll García, Guillermo; Ripoll García, Guillermo; Sañudo Astiz, Carlos; Sañudo Astiz, Carlos; Alcalde Aldea, María Jesús; Alcalde Aldea, María Jesús; Teixeira, Alfredo; Teixeira, Alfredo; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Horcada Ibáñez, Alberto Luis (Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto, 2008)
PhD Thesis Caracterización de parámetros relacionados con la calidad de la carne y de la grasa de razas ovinas andaluzas Alcalde Aldea, María Jesús; Alcalde Aldea, María Jesús; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Juárez Dávila, Manuel María; Juárez Dávila, Manuel María (2007)
Book IV Jornadas ibéricas de razas autóctonas y sus productos tradicionales: innovación seguridad y cultura alimentaria Valera Córdoba, María Mercedes; Valera Córdoba, María Mercedes; González Redondo, Pedro; González Redondo, Pedro; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Alcalde Aldea, María Jesús; Alcalde Aldea, María Jesús; Molina Alcalá, Antonio; Molina Alcalá, Antonio (Junta de Andalucía. Consejería de Agricultura y Pesca, 2007) Las Jornadas Ibéricas de Razas Autóctonas y sus Productos Tradicionales son una iniciativa conjunta de la Escuela Superior ...
Article Color de la carne y de la grasa de potros de raza Burguete y cruzados de Hispano-Bretón Alcalde Aldea, María Jesús; Alcalde Aldea, María Jesús; Gómez Ortiz, María Dolores; Gómez Ortiz, María Dolores; Romero, F.; Romero, F.; Juárez Dávila, Manuel María; Juárez Dávila, Manuel María; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Valera Córdoba, María Mercedes; Valera Córdoba, María Mercedes (Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario ( AIDA ), 2007) A lo largo de la historia, la relación entre el hombre y el caballo ha variado mucho según sus necesidades. La hipofagia ...
Presentation Efecto del destete sobre la calidad de la carne y de la grasa de corderos ternascos de raza merina española Juárez Dávila, Manuel María; Juárez Dávila, Manuel María; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Alcalde Aldea, María Jesús; Alcalde Aldea, María Jesús; Barajas F.; Barajas F.; Valera Córdoba, María Mercedes; Valera Córdoba, María Mercedes; Peña Blanco, Francisco; Peña Blanco, Francisco; Domenech, V.; Domenech, V.; Molina, A.; Molina, A. (Junta de Andalucía. Consejería de Agricultura y Pesca, 2007) En el presente estudio se ha analizado el efecto del destete sobre las características de calidad de la carne y grasa de ...
Presentation Selección de las variables que permiten la evaluación del potencial de producción cárnica de las razas equinas españolas Gómez Ortiz, María Dolores; Gómez Ortiz, María Dolores; Romero Falcón, Francisco; Romero Falcón, Francisco; Juárez Dávila, Manuel María; Juárez Dávila, Manuel María; Alcalde Aldea, María Jesús; Alcalde Aldea, María Jesús; Valera Córdoba, María Mercedes; Valera Córdoba, María Mercedes (2007) El consumo de carne de potro en España se encuentra muy localizado mayoritariamente en un área geográfica limitada, situada ...
Presentation Perfil lipídico y contenido en cla en carne de potros de razas hispano-bretón y burguete Juárez Dávila, Manuel María; Juárez Dávila, Manuel María; Gómez Ortiz, María Dolores; Gómez Ortiz, María Dolores; Polvillo Polo, Oliva; Polvillo Polo, Oliva; Alcalde Aldea, María Jesús; Alcalde Aldea, María Jesús; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Valera Córdoba, María Mercedes; Valera Córdoba, María Mercedes; Romero Falcón, Francisco; Romero Falcón, Francisco (Junta de Andalucía. Consejería de Agricultura y Pesca, 2007)
Presentation Capacidad de retención de agua y pH de la carne de conejos de monte procedentes de la caza Alcalde Aldea, María Jesús; Alcalde Aldea, María Jesús; González Redondo, Pedro; González Redondo, Pedro; Camacho, T.; Camacho, T. (2007)
Presentation Efectos del destete sobre la calidad de la carne y de la grasa de corderos ternascos de raza merina española Barajas, F.; Barajas, F.; Peña Blanco, Francisco; Peña Blanco, Francisco; Domenech, V.; Domenech, V.; Molina, A.; Molina, A.; Juárez Sanz, Margarita; Juárez Sanz, Margarita; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Alcalde Aldea, María Jesús; Alcalde Aldea, María Jesús; Valera Córdoba, María Mercedes; Valera Córdoba, María Mercedes (Junta de Andalucía. Consejería de Agricultura y Pesca., 2007) En el presente estudio se ha analizado el efecto del destete sobre las características de calidad de la carne y grasa de ...
Article Influencia de la raza sobre la aceptabilidad en el hogar de la carne de cabrito y comparación con la especie ovina Sañudo, Carlos; Sañudo, Carlos; Campo, M. M.; Campo, M. M.; Cilla, I.; Cilla, I.; Muela, E.; Muela, E.; Olleta, J.L.; Olleta, J.L.; Lara, P.; Lara, P.; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Alcalde Aldea, María Jesús; Alcalde Aldea, María Jesús (Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario (AIDA), 2007) Las razas autóctonas caprinas españolas de aptitud cárnica, aunque cuentan con un censo relativamente escaso (22.000 ...
Presentation Primer estudio de caracterización de la calidad de la canal y del color de la carne en terneros de la raza pajuna Alcalde Aldea, María Jesús; Alcalde Aldea, María Jesús; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Valera Córdoba, María Mercedes; Valera Córdoba, María Mercedes; Luque, A.; Luque, A. (Junta de Andalucía. Consejería de Agricultura y Pesca., 2007) La raza bovina Pajuna pertenece al grupo de razas de protección oficial. Es de aptitud carne-trabajo con alta rusticidad ...
Presentation Percepciones del consumidor sobre la carne de caprino en España Muela, E.; Muela, E.; Campo, M. M.; Campo, M. M.; Cilla, I.; Cilla, I.; Alcalde Aldea, María Jesús; Alcalde Aldea, María Jesús; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Sañudo, Carlos; Sañudo, Carlos (2007) Se ha realizado una encuesta a consumidores (n=119) con el fin de conocer la percepción que tenían de la carne de caprino ...
Presentation Caracterización de la grasa intramuscular del toro de lidia sacrificado en primavera Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Criado, M.; Criado, M.; Polvillo Polo, Oliva; Polvillo Polo, Oliva; Juárez Dávila, Manuel María; Juárez Dávila, Manuel María; Alcalde Aldea, María Jesús; Alcalde Aldea, María Jesús (Junta de Andalucía. Consejería de Agricultura y Pesca., 2007) En este trabajo se han estudiado las características de la grasa intramuscular de 32 toros de Lidia sacrificados en los ...
Article Primeros resultados sobre la caracterización de la grasa de la raza bovina Pajuna Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Polvillo Polo, Oliva; Polvillo Polo, Oliva; Juárez Dávila, Manuel María; Juárez Dávila, Manuel María; Alcalde Aldea, María Jesús; Alcalde Aldea, María Jesús; Valera Córdoba, María Mercedes; Valera Córdoba, María Mercedes; Luque, A.; Luque, A. (Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario (AIDA), 2007) Con un censo muy reducido (550 hembras reproductoras en el año 2006) la raza bovina Pajuna Serrana se ...
Presentation Actuaciones dentro del plan de recuperación de una raza autóctona en peligro de extinción: la raza ovina churra lebrijana. Caracteres cualitativos externos y faneróptica Romero Falcón, Francisco; Romero Falcón, Francisco; Siles, A.; Siles, A.; Juárez Dávila, Manuel María; Juárez Dávila, Manuel María; Alcalde Aldea, María Jesús; Alcalde Aldea, María Jesús; Valera Córdoba, María Mercedes; Valera Córdoba, María Mercedes; Peña Blanco, Francisco; Peña Blanco, Francisco; Molina, A.; Molina, A. (Junta de Andalucía. Consejería de Agricultura y Pesca., 2007) La raza ovina Churra Lebrijana se localiza en la Sierra Norte de Sevilla y Sierra de Aracena y Picos de Aroche. En la ...
Chapter of Book Las razas ovinas integradas en Andalucía: Merino precoz francés, Ille de France, Fleischscaff, Landschaff y Lacaune Rodero Franganillo, Antonio; Rodero Franganillo, Antonio; Rodero Serrano, Evangelina; Rodero Serrano, Evangelina; Peña Blanco, Francisco; Peña Blanco, Francisco; Alcalde Aldea, María Jesús; Alcalde Aldea, María Jesús (Junta de Andalucía. Consejería de Agricultura y Pesca, 2007)
Article Efecto del destete sobre el perfil de ácidos grasos de corderos de raza merina Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Alcalde Aldea, María Jesús; Alcalde Aldea, María Jesús; Barajas, F.; Barajas, F.; Miguélez, J.J; Miguélez, J.J; Valera Córdoba, María Mercedes; Valera Córdoba, María Mercedes; Molina Alcalá, Antonio; Molina Alcalá, Antonio; Juárez Dávila, Manuel María; Juárez Dávila, Manuel María (Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto, 2006) Con la finalidad de estudiar el efecto de la prolongación del aporte de leche materna a los corderos de la raza Merina ...
Presentation Primeros resultados sobre la calidad de la canal de los corderos de la raza autóctona montesina Alcalde Aldea, María Jesús; Alcalde Aldea, María Jesús; Valera Córdoba, María Mercedes; Valera Córdoba, María Mercedes; González Redondo, Pedro; González Redondo, Pedro; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Alcalde Aldea, María Jesús; Alcalde Aldea, María Jesús; Juárez Sanz, Margarita; Juárez Sanz, Margarita; Valle, J.; Valle, J.; Peña Blanco, Francisco; Peña Blanco, Francisco; Molina, Antonio; Molina, Antonio (Junta de Andalucía. Consejería de Agricultura y Pesca, 2005) En el presente trabajo se ha realizado la caracterización de la canal de los corderos machos de raza Montesina sacrificados ...
Presentation Calidad de la canal de corderos (ternasco y lechal) de la raza autóctona andaluza churra lebrijana Alcalde Aldea, María Jesús; Alcalde Aldea, María Jesús; Valera Córdoba, María Mercedes; Valera Córdoba, María Mercedes; González Redondo, Pedro; González Redondo, Pedro; Delgado Pertíñez, Manuel; Delgado Pertíñez, Manuel; Alcalde Aldea, María Jesús; Alcalde Aldea, María Jesús; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Juárez Sanz, Margarita; Juárez Sanz, Margarita; Siles, A.; Siles, A.; Porras, C. J.; Porras, C. J.; Valera Córdoba, María Mercedes; Valera Córdoba, María Mercedes (Junta de Andalucía. Consejería de Agricultura y Pesca, 2005) En la raza Churra Lebrijana (catalogada como “de protección oficial”) se ha estudiado por primera vez el potencial productivo ...
Presentation Primeros resultados del estudio de la canal de corderos lechales y ternascos de la raza autóctona andaluza merino de Grazalema Alcalde Aldea, María Jesús; Alcalde Aldea, María Jesús; Valera Córdoba, María Mercedes; Valera Córdoba, María Mercedes; González Redondo, Pedro; González Redondo, Pedro; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Juárez Dávila, Manuel María; Juárez Dávila, Manuel María; Alcalde Aldea, María Jesús; Alcalde Aldea, María Jesús; Torres, Rafael; Torres, Rafael; Casas Núñez, Juan Pedro; Casas Núñez, Juan Pedro; Azor Ortiz, Pedro Javier; Azor Ortiz, Pedro Javier; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Horcada Ibáñez, Alberto Luis (Junta de Andalucía. Consejería de Agricultura y Pesca, 2005) Para caracterizar la producción cárnica de la raza Merino de Grazalema, se han realizado medidas tanto objetivas (pH, pesos ...
Presentation Diferencias en la valoración sensorial de la carne de terneros de razas bovinas autóctonas andaluzas según sexo y edad de los catadores Casasús Pueyo, Isabel; Casasús Pueyo, Isabel; Alcalde Aldea, María Jesús; Alcalde Aldea, María Jesús; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Valera Córdoba, María Mercedes; Valera Córdoba, María Mercedes; Induráin, G.; Induráin, G.; Molina, Antonio; Molina, Antonio (Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario ( AIDA ), 2005)
Article Estudio preliminar de caracterización de la calidad de carne de la ternera de la dehesa andaluza Alcalde Aldea, María Jesús; Alcalde Aldea, María Jesús; Panea Doblado, Begoña; Panea Doblado, Begoña; Olleta, J.L.; Olleta, J.L.; Sierra, I.; Sierra, I.; Porras, C. J.; Porras, C. J. (Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario (AIDA), 2003) La dehesa constituye un sistema modélico desde el punto de vista de respeto al medio ambiente, tal como ...
Presentation Estrategias para el aseguramiento de la calidad de la carne de vacuno en España Valera Córdoba, María Mercedes; Valera Córdoba, María Mercedes; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Alcalde Aldea, María Jesús; Alcalde Aldea, María Jesús; González Redondo, Pedro; González Redondo, Pedro; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Horcada Ibáñez, Alberto Luis (Junta de Andalucía. Consejería de Agricultura y Pesca, 2003)
Article Calidad de la canal y de la carne en corderos ligeros de raza segureña Rodero Serrano, Evangelina; Rodero Serrano, Evangelina; Cano Expósito, T.; Cano Expósito, T.; Alcalde Aldea, María Jesús; Alcalde Aldea, María Jesús; Peña Blanco, Francisco; Peña Blanco, Francisco; Martos Peinado, J.; Martos Peinado, J.; Domenech García, V.; Domenech García, V.; García Martínez, Antón Rafael; García Martínez, Antón Rafael; Herrera García, M.; Herrera García, M. (2003)
Book II Jornadas Ibéricas de razas autóctonas y sus productos tradicionales: ganadería ecológica Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Alcalde Aldea, María Jesús; Alcalde Aldea, María Jesús; González Redondo, Pedro; González Redondo, Pedro; Molina Alcalá, Antonio; Molina Alcalá, Antonio; Azor Ortiz, Pedro Javier; Azor Ortiz, Pedro Javier; Santos, Rute Güedes dos; Santos, Rute Güedes dos; Valera Córdoba, María Mercedes; Valera Córdoba, María Mercedes (Junta de Andalucía. Consejería de Agricultura y Pesca, 2003)
Presentation Ganadería alternativa Valera Córdoba, María Mercedes; Valera Córdoba, María Mercedes; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Alcalde Aldea, María Jesús; Alcalde Aldea, María Jesús; González Redondo, Pedro; González Redondo, Pedro; González Redondo, Pedro; González Redondo, Pedro (Junta de Andalucía. Consejería de Agricultura y Pesca, 2003)
Presentation Desarrollo de una aplicación en internet para la autoevaluación de alumnos del área de Producción animal Correa Manfredi, Juliana; Correa Manfredi, Juliana; Fernández Camacho, Carmen del Rocío; Fernández Camacho, Carmen del Rocío; Romero Rodríguez, María del Carmen; Romero Rodríguez, María del Carmen; Fernández Cabanás, Víctor Manuel; Fernández Cabanás, Víctor Manuel; Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual; Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual; Castel Genís, José María; Castel Genís, José María; Delgado Pertíñez, Manuel; Delgado Pertíñez, Manuel; Alcalde Aldea, María Jesús; Alcalde Aldea, María Jesús; González Redondo, Pedro; González Redondo, Pedro; Mena Guerrero, Yolanda; Mena Guerrero, Yolanda; Barros Pérez, José; Barros Pérez, José; Ruiz de Clavijo Vázquez, Paulino; Ruiz de Clavijo Vázquez, Paulino; Millán Calderón, Alejandro; Millán Calderón, Alejandro (Universidad de Sevilla. Instituto de Ciencias de la Educación, 2003) En este proyecto se ha tratado de desarrollar una herramienta informática que permita a los alumnos de la asignatura ...
Presentation Efecto del tipo de lactancia sobre la calidad de la canal y de la carne en cabritos Escribano Sánchez, Miguel; Escribano Sánchez, Miguel; Alcalde Aldea, María Jesús; Alcalde Aldea, María Jesús; Delgado Pertíñez, Manuel; Delgado Pertíñez, Manuel; Baena, J.A.; Baena, J.A.; Gonzalez-Mantero, M.D.; Gonzalez-Mantero, M.D.; Escobar, V.; Escobar, V.; Zaragaza, L.; Zaragaza, L. (Imprenta Diputación Provincial de Badajoz, 2003) En el trabajo se han tomado 40 cabritos pertenecientes a las razas autóctonas Florida Sevillana y Payoya, 20 animales de ...
Presentation Situación de la producción de calidad en el sector de los pequeños rumiantes en España Alcalde Aldea, María Jesús; Alcalde Aldea, María Jesús (Junta de Andalucía. Consejería de Agricultura y Pesca, 2003)
Article Carne de ternera de la dehesa andaluza Alcalde Aldea, María Jesús; Alcalde Aldea, María Jesús; Brun Esquileche, María del Pilar; Brun Esquileche, María del Pilar; Copete Gutiérrez, José Manuel; Copete Gutiérrez, José Manuel; Pérez Méndez, Rafael; Pérez Méndez, Rafael (Editorial Agrícola Española, 2001)
Article Study of the goat production system and the quality of milk produced in the Sierra Norte of Seville (Spain) Alcalde Aldea, María Jesús; Alcalde Aldea, María Jesús; Mena Guerrero, Yolanda; Mena Guerrero, Yolanda; Delgado Pertíñez, Manuel; Delgado Pertíñez, Manuel; Guzmán, J.L.; Guzmán, J.L.; Gousse, S.; Gousse, S.; Ramírez, E.; Ramírez, E.; Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual; Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual; Castel Genís, José María; Castel Genís, José María (CIHEAM, 2001) The objective of this study is to determine the situation of semi-extensive goat farms in the Sierra Norte of Seville ...
Article Caracterización de Explotaciones Caprinas: Sistemas Extensivos de la Sierra Norte de Sevilla Castel Genís, José María; Castel Genís, José María; Mena Guerrero, Yolanda; Mena Guerrero, Yolanda; Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual; Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual; Delgado Pertíñez, Manuel; Delgado Pertíñez, Manuel; Alcalde Aldea, María Jesús; Alcalde Aldea, María Jesús; Guzmán Guerrero, José Luis; Guzmán Guerrero, José Luis; Gousse Merino, Sergio; Gousse Merino, Sergio (Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario, 1999) Andalucía es la comunidad autónoma española con mayor censo de ganado caprino lechero. Sin embargo, por tratarse de un ...
Article Curvas de crecimiento y de consumo de alimento durante la fase de transición de los lechones ibérico x duroc en explotaciones semiextensivas de la Sierra Norte de Cádiz Delgado Pertíñez, Manuel; Delgado Pertíñez, Manuel; Castel Genís, José María; Castel Genís, José María; Sánchez, S.; Sánchez, S.; Herrera, A.; Herrera, A.; Alcalde Aldea, María Jesús; Alcalde Aldea, María Jesús (Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario ( AIDA ), 1999) En 1997 en el término municipal de Olvera (Cádiz) se cebaron 4.400 cerdos, aproximadamente la cuarta parte de los lechones ...
Presentation Calidad Higiénico-Sanitaria de la Leche de Cabra en la Sierra Norte de Cádiz: Situación Según las Condiciones de Manejo Ciria Ciria, Jesús; Ciria Ciria, Jesús; Asenjo Martín, Begoña; Asenjo Martín, Begoña; Alcalde Aldea, María Jesús; Alcalde Aldea, María Jesús; Delgado Pertíñez, Manuel; Delgado Pertíñez, Manuel; Guzmán Guerrero, José Luis; Guzmán Guerrero, José Luis; Rodríguez Martínez, B.; Rodríguez Martínez, B.; Mena Guerrero, Yolanda; Mena Guerrero, Yolanda; Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual; Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual; Castel Genís, José María; Castel Genís, José María (SEOC, 1999) Actualmente la calidad higiénico-sanitaria de la leche de cabra es un tema importante debido a la entrada en vigor a finales ...
Presentation Caracterización de Explotaciones Caprinas: Sistemas Semiextensivos de la Sierra Norte de Cádiz Ciria Ciria, Jesús; Ciria Ciria, Jesús; Asenjo Martín, Begoña; Asenjo Martín, Begoña; Castel Genís, José María; Castel Genís, José María; Mena Guerrero, Yolanda; Mena Guerrero, Yolanda; Gómez Pérez, E.; Gómez Pérez, E.; Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual; Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual; Delgado Pertíñez, Manuel; Delgado Pertíñez, Manuel; Alcalde Aldea, María Jesús; Alcalde Aldea, María Jesús; Guzmán Guerrero, José Luis; Guzmán Guerrero, José Luis (SEOC, 1999) Para la caracterización del sector caprino de la Sierra Norte de Cádiz se han realizado encuestas a 40 ganaderos, seleccionados ...
Article Situación de la calidad higiénico-sanitaria de la leche de cabra procedente del ordeño manual en la Sierra Norte de Sevilla Alcalde Aldea, María Jesús; Alcalde Aldea, María Jesús; Delgado Pertíñez, Manuel; Delgado Pertíñez, Manuel; Ramírez Juidias, Emilio; Ramírez Juidias, Emilio; Mena Guerrero, Yolanda; Mena Guerrero, Yolanda; Castel Genís, José María; Castel Genís, José María (Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario, 1999) En la actualidad, Andalucía dispone del 41% del censo caprino de España (MAPA., 1995). Además de la importancia puramente ...
Article Hacia una mayor participación de los alumnos en la docencia teórica-práctica de las producciones animales Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual; Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual; Mena Guerrero, Yolanda; Mena Guerrero, Yolanda; Castel Genís, José María; Castel Genís, José María; Jaime Herves, Antonio; Jaime Herves, Antonio; Gousse Merino, Sergio; Gousse Merino, Sergio; Alcalde Aldea, María Jesús; Alcalde Aldea, María Jesús; Delgado Pertíñez, Manuel; Delgado Pertíñez, Manuel (Universidad de Sevilla: Instituto de Ciencias de la Educación, 1999) Financiado por el ICE de la Universidad de Sevilla en la Convocatoria de Ayuda a la Docencia Universitaria del curso ...
Article Diseño en grupo de una práctica de zootecnia: elaboración de una unidad de cría de caracoles Flores, J.; Flores, J.; Alcalde Aldea, María Jesús; Alcalde Aldea, María Jesús; Delgado Pertíñez, Manuel; Delgado Pertíñez, Manuel; Mena Guerrero, Yolanda; Mena Guerrero, Yolanda; Castel Genís, José María; Castel Genís, José María; Andreu Cáceres, Luis; Andreu Cáceres, Luis; Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual; Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual (1999)
Article Una innovación metodológica en la docencia de la zootecnia en Ingeniería Técnica Agrícola Castel Genís, José María; Castel Genís, José María; Alcalde Aldea, María Jesús; Alcalde Aldea, María Jesús; Delgado Pertíñez, Manuel; Delgado Pertíñez, Manuel; Mena Guerrero, Yolanda; Mena Guerrero, Yolanda (1998)
Article Acabado de corderos merinos extremeños en cebadero: pesos, crecimientos, rendimientos y valor del quinto cuarto Alcalde Aldea, María Jesús; Alcalde Aldea, María Jesús; Sierra Alfranca, I.; Sierra Alfranca, I. (Universidad de Córdoba, 1993) Se estudian el crecimiento, y rendimiento de la canal de 47 corderos (Merino Precoz x Merina) procedentes de Extremadura, ...

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