Caracterización de Explotaciones Caprinas: Sistemas Extensivos de la Sierra Norte de Sevilla

Abstract

Andalucía es la comunidad autónoma española con mayor censo de ganado caprino lechero. Sin embargo, por tratarse de un ganado tradicionalmente asociado a sistemas semi-extensivos, falta aun mucha información sobre el funcionami~nto de las explotaciones, que, por otro lado, son muy diversas respecto al grado de intensificación, tamaño y tipo de ordeño. Por ello, desde el Departamento de Ciencias Agroforestales de la EUITA de Sevilla y en colaboración con la Federación de Asociaciones y Empresas Cooperativas Andaluzas (FAECA) se está trabajando en el conocimiento de los sistemas de caprino lechero de esta comunidad autónoma y sus posibilidades de mejora. Esta comunicación es una síntesis de la información generada en el estudio de una de las comarcas en las que se ha trabajado (Gousse, 1998), en la que predominan explotaciones con diversidad de ganado, pequeñas, de carácter semiextensivo y con ordeño manual.