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Acetic Acid Bacteria and the Production and Quality of Wine Vinegar

Opened Access Acetic Acid Bacteria and the Production and Quality of Wine Vinegar
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Autor: García Parrilla, María del Carmen
Troncoso González, Ana María
Mas, Albert
Torija, Mª Jesús
Departamento: Universidad de Sevilla. Departamento de Nutrición y Bromatología, Toxicología y Medicina Legal
Fecha: 2014
Publicado en: The Scientific World Journal, 2014
Tipo de documento: Artículo
Tamaño: 1.128Mb
Formato: PDF

URI: http://hdl.handle.net/11441/26093

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