Artículos (Nutrición y Bromatología, Toxicología y Medicina Legal)
Recent Submissions
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KEY ODORANTS OF THE TYPICAL AROMA OF SHERRY VINEGAR [Article]
(2010)A representative Sherry vinegar was analysed by gas chromatography-olfactometry (GC-O). Two GC-O techniques were used targeting compounds with impact on the perceived quality of Sherry vinegar, i.e. detection frequency ...
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Development of a New Method for the Determination of Manganese, Cadmium, Mercury and Lead in Whole Blood and Amniotic Fluid by Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry [Article]
(2014)Environmental exposure to metals among women, revealed their adverse effects on pregnancy. During this stage, blood levels of some metals increase so research on heavy metals transference from the mother’s blood to the ...
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Experiencia en la docencia virtual de la asignatura seguridad química y biológica en los laboratorios [Article]
(2008)With the purpose of promoting the participation of the pupils, implying them in their own learning, introducing them in the routinely use of the new technologies and simultaneously to adapt the free elective course ...
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In vitro biological activities of fruits and leaves of elaeagnus multiflora thunb. And their isoprenoids and polyphenolics profile [Article]
(Multidisciplinary Digital Publishing Institute (MDPI), 2020)The objective of this study was in-depth identification of carotenoids and polyphenolic compounds in leaves and fruits of Elaeagnus multiflora Thunb. An additional aim was to assay their antioxidant and in vitro biological ...
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Cylindrospermopsin-microcystin-LR combinations may induce genotoxic and histopathological damage in rats [Article]
(Multidisciplinary Digital Publishing Institute (MDPI), 2020)Cylindrospermopsin (CYN) and microcystins (MC) are cyanotoxins that can occur simultaneously in contaminated water and food. CYN/MC-LR mixtures previously investigated in vitro showed an induction of micronucleus (MN) ...
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Anthocyanins in Blueberries Grown in Hot Climate Exert Strong Antioxidant Activity and May Be Effective Against Urinary Tract Bacteria [Article]
(MDPI, 2020)Anthocyanins are extensively studied for their health-related properties, including antibacterial activity against urinary tract infections (UTI). Among common fruits, blueberries, with their remarkable antioxidant capacity, ...
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Influence of Maturity and Vineyard Location on Free and Bound Aroma Compounds of Grapes from the Pais Cultivar [Article]
(South African Society for Enology and Viticulture, 2017)Some of the volatile compounds present in grapes give wine is its unique and genuine characteristics. “Terroir” and berry maturity are considered to be the main influences on the expression of these characteristics. This ...
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Different application dosages of a specific inactivated dry yeast (SIDY) : effect on the polysaccharides, phenolic and volatile contents and color of Sauvignon blanc wines [Article]
(Vigne et Vin Publications Internationales, 2018)Aim: The aims of this study were to (i) study the effect of different application dosages of a commercial specific inactivated dry yeast (SIDY) on several compounds (polysaccharides, phenolic and volatile compounds) and ...
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Posible contribución del paraquat al desarrollo de la enfermedad de Parkinson [Article]
(Asociación Española de Toxicología (AETOX), 2012)La enfermedad de Parkinson (PD) es una de las enfermedades neurodegenerativas más comunes relacionadas con la edad que afecta a millones de personas en todo el mundo. Existen pruebas sólidas que apoyan el papel de los ...
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Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) sobre el riesgo del uso de Tribulus terrestris en complementos alimenticios [Article]
(Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, 2015)Tribulus terrestris L. es una planta de la familia Zygophyllaceae cuyo uso en complementos alimenticios está autorizado en varios países de la Unión Europea y que contiene de manera natural varias sustancias activas, entre ...
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Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) sobre condiciones de uso de determinadas sustancias para ser empleadas en complementos alimenticios-4 [Article]
(Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, 2015)Los complementos alimenticios son alimentos cuyo fin es complementar la dieta normal y que consisten en fuentes concentradas de nutrientes (vitaminas y minerales) o de otras sustancias que tienen un efecto nutricional o ...
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Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) en relación a una solicitud de evaluación inicial para la comercialización de semillas de chía (Salvia hispanica) en platos preparados esterilizados basados en granos de cereales, pseudocereales y/o legumbres, en el marco del Reglamento (CE) Nº 258/97 sobre nuevos alimentos y nuevos ingredientes alimentarios [Article]
(Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, 2017)La empresa Herba Ricemills S.L.U. ha solicitado la autorización de la comercialización en la Unión Europea de semillas de chía (Salvia hispanica) como ingrediente de platos preparados esterilizados elaborados a base de ...
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Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) sobre la programación de los controles oficiales de peligros químicos [Article]
(Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, 2017)La Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) y las comuni dades autónomas han elaborado un Documento de priorización y distribución de muestras para control oficial de peligros químicos con ...
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Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) en relación a una solicitud de evaluación inicial para la comercialización de semillas de chía (Salvia hispanica) en chocolate en tabletas, en el marco del Reglamento (CE) Nº 258/97 sobre nuevos alimentos y nuevos ingredientes alimentarios [Article]
(Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, 2017)La empresa Sanchis Mira S.A. ha solicitado la autorización de la comercialización en la Unión Europea de semillas de chía (Salvia hispanica) en chocolate en tabletas. Se trataría de una extensión de los usos autorizados ...
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Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) sobre el uso de una solución acuosa de ácido fosfórico y propilenglicol como coadyuvante tecnológico para la estabilización del cloro utilizado en el lavado de vegetales frescos cortados y hortalizas de hoja de IV gama [Article]
(Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, 2017)La empresa SmartWash Solutions, LLC ha solicitado una evaluación de la seguridad del uso como coadyuvante tecnológico de una solución acuosa de ácido fosfórico (18-25 %) y propilenglicol (5-10 %) en el procesado de vegetales ...
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Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) sobre la seguridad del consumo de harina de almortas [Article]
(Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, 2018)La almorta (Lathyrus sativus) es una legumbre utilizada como tal o en forma de harina en diferentes países tanto para consumo humano, como para alimentación animal. Pese al arraigo del consumo de su harina en algunas zonas ...
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Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre el riesgo asociado a la presencia de alcaloides de la pirrolizidina en polen destinado al consumo humano [Article]
(Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, 2018)Los alcaloides de la pirrolizidina son toxinas naturales, producto del metabolismo secundario de las plantas, que se producen como mecanismo de defensa frente a herbívoros. Su estructura química está basada en un anillo ...
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Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre la prospección de peligros químicos de interés en seguridad alimentaria en España [Article]
(Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, 2018)A lo largo de la cadena alimentaria pueden estar presentes, incorporarse o producirse distintos peligros de tipo químico que podrían suponer un riesgo para el consumidor.El Comité Científico ha realizado una revisión de ...
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Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre estrategias de identificación de riesgos emergentes alimentarios [Article]
(Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, 2019)Los riesgos emergentes son aquellos derivados de un nuevo peligro para el que puede producirse una exposición significativa, o derivado de una exposición y/o susceptibilidad nueva o incrementada significativamente a un ...
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Interés toxicológico de las microcistinas [Article]
(Asociación Española de Toxicología, 2003)Las Microcistinas (MCs) son toxinas de estructura heptapeptídica producidas por floraciones de cianobacterias tóxicas de aguas superficiales eutróficas. Las MCs al igual que la nodularina son hepatotóxicas en humanos, ...