PhD Thesis
Optimización de las propiedades interfaciales y espumantes de las globulinas de soja
Author/s | Pizones Ruiz-Henestrosa, Victor Manuel |
Director | Rodríguez Patino, Juan Miguel
Carrera Sánchez, Cecilio |
Department | Universidad de Sevilla. Departamento de Ingeniería Química |
Publication Date | 2008-03-04 |
Deposit Date | 2021-03-10 |
Citation | Pizones Ruiz-Henestrosa, V.M. (2008). Optimización de las propiedades interfaciales y espumantes de las globulinas de soja. (Tesis Doctoral Inédita). Universidad de Sevilla, Sevilla. |
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Pizones Ruiz-Henestrosa, Víctor ... | 11.03Mb | [PDF] | View/ | |