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Influencia de las concentraciones de aceite y emulsionante en las propiedades reológicas de emulsiones aceite en agua del tipo salsa fina

 

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Author: Guerrero Conejo, Antonio Francisco
Gallegos Montes, Críspulo
Franco Gómez, José María
Date: 1995
Document type: Article
Size: 1.417Mb
Format: PDF

URI: http://hdl.handle.net/11441/17635

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