Repositorio de producción científica de la Universidad de Sevilla

Comportamiento reológico de sistemas emulsionante/agua y emulsiones concentradas O/W que contienen un estearato de sacarosa con un alto grado de poliesterificación

 

Advanced Search
 
Opened Access Comportamiento reológico de sistemas emulsionante/agua y emulsiones concentradas O/W que contienen un estearato de sacarosa con un alto grado de poliesterificación
Cites
Show item statistics
Icon
Export to
Author: Alfaro Rodríguez, María del Carmen
Director: Muñoz García, José
Guerrero Conejo, Antonio Francisco
Department: Universidad de Sevilla. Departamento de Ingeniería Química
Date: 1993
Document type: Doctoral Thesis
Abstract: El presente trabajo de investigación forma parte de un proyecto de investigación de título: "Estudios físicoquímicos de ésteres de sacarosa utilizados como emulsionantes alimentarios: Una vía de valorización de excedentes de materias primas agrícola...
[See more]
Cite: Alfaro Rodríguez, M.d.C. (1993). Comportamiento reológico de sistemas emulsionante/agua y emulsiones concentradas O/W que contienen un estearato de sacarosa con un alto grado de poliesterificación. (Tesis doctoral inédita). Universidad de Sevilla, Sevilla.
Size: 7.026Mb
Format: PDF

URI: http://hdl.handle.net/11441/15855

This work is under a Creative Commons License: 
Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 España

This item appears in the following Collection(s)