Author profile: Alfaro Rodríguez, María del Carmen
Institutional data
| Name | Alfaro Rodríguez, María del Carmen |
| Department | Ingeniería Química |
| Knowledge area | Ingeniería Química |
| Professional category | Catedrática de Escuela Universitaria |
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Dataset
 Dataset for article Relation between HLB number and predominant destabilization process for microfluidized nanoemulsions formulated with lemon essential oil [Dataset]
(2024)
Lemon essential oil (LEO) is associated with a multitude of health benefits due to its anticancer, antioxidant, antiviral, ... |
Article
Relationship between HLB Number and Predominant Destabilization Process in Microfluidized Nanoemulsions Formulated with Lemon Essential Oil
(MDPI, 2023)
Lemon essential oil (LEO) is associated with a multitude of health benefits due to its anticancer, antioxidant, antiviral, ... |
Article
Effect of a Change in the CaCl₂/Pectin Mass Ratio on the Particle Size, Rheology and Physical Stability of Lemon Essential Oil/W Emulgels
(MDPI, 2023)
A three-step (rotor-stator-microfluidization-rotor stator) protocol was used to prepare 15% lemon essential oil in water ... |
Article
Preparation of Nanoemulgels Containing Lemon Essential Oil and Pectin: Physical Stability and Rheological Properties
(MDPI, 2023)
t: Nanoemulgels are novel formulations of great interest for their use as dual-release systems and as fat substitutes in ... |
Dataset
Dataset for article Effect of a Change in the CaCl2/Pectin Mass Ratio on the Particle Size, Rheology and Physical Stability of Lemon Essential Oil/W Emulgels
(2022)
A three-step (rotor-stator-microfluidization-rotor stator) protocol was used to prepare 15% lemon essential oil in water ... |
PhD Thesis
Aprovechamiento y revalorización de un residuo proteico del maíz como estabilizante de productos alimentarios
(2022)
El objetivo principal de esta tesis fue el desarrollo y la caracterización de emulsiones de grado alimentario usando como ... |
Article
Relation between Droplet Size Distributions and Physical Stability for Zein Microfluidized Emulsions
(MDPI, 2022)
Zein, a subproduct of the food industry and a protein, possesses limited applications due to its high hydrophobic character. ... |
Article
Influence of nanoemulsion/gum ratio on droplet size distribution, rheology and physical stability of nanoemulgels containing inulin and omega-3 fatty acids
(Wiley-Blackwell, 2022)
Background: New consumer habits are forcing the food industry to develop new and healthy products. In response to this ... |
PhD Thesis
Assessment of microfluidization for the preparation and characterization of submicron emulsions of essential oils
(2021)
This Ph.D. Thesis is a contribution to gain a deeper insight into the formulation and processing of submicron essential ... |
Presentation
Propiedades interfaciales del tensioactivo Appyclean 6548
(3Ciencias, 2021)
Este estudio se centra en el comportamiento interfacial del tensioactivo Appyclean 6548 en la interfase aceite de romero/agua. ... |
Article
Elaboration and characterization of nanoemulsion with orange essential oil and pectin
(Wiley-Blackwell, 2021)
BACKGROUND: Nanoemulsions formulated with citric essential oils are currently of interest because of their physical and ... |
Article
Impact of microfluidization on the emulsifying properties of zein-based emulsions: Influence of diutan gum concentration
(Multidisciplinary Digital Publishing Institute (MDPI), 2021)
Microfluidization is a preparation method that can be used to obtain emulsions with sub-micron droplet sizes. The first ... |
Article
Characterization of novel nanoemulsions, with improved properties, based on rosemary essential oil and biopolymers
(Wiley-Blackwell, 2020)
ACKGROUND: Nowadays, it is of great interest to develop stable and sustainable formulations that act as nanocarriers of ... |
Article
Production of more sustainable emulsions formulated with eco-friendly materials
(Elsevier, 2020)
Sustainable development involves the search for new products with a low environmental impact. Hence, the aim of this work ... |
Article
Influence of the welan gum biopolymer concentration on the rheological properties, droplet size distribution and physical stability of thyme oil/W emulsions
(Elsevier, 2019)
The objective of this work is to obtain a stable and natural antimicrobial delivery system. Thus, the effect of the addition ... |
Article
Flow, dynamic viscoelastic and creep properties of a biological polymer produced by Sphingomonas sp. as affected by concentration
(Elsevier, 2019)
In this work, the influence of the concentration on the flow behaviour, dynamic viscoelastic and creep properties of diutan ... |
Article
Influence of the Homogenization Pressure on the Rheology of Biopolymer-Stabilized Emulsions Formulated with Thyme Oil
(Molecular Diversity Preservation International, 2019)
Different continuous phases formulated with ecofriendly ingredients such as AMIDET®N, an ecological surfactant, as well ... |
Article
A Comparison of the Effect of Temperature on the Rheological Properties of Diutan and Rhamsan Gum Aqueous Solutions
(MDPI, 2019)
The rheological properties exhibited by gums make its use in applications interesting, such as foods, cosmetics, enhanced ... |
Article
Variables de procesado en homogeneizador de alta presión, Microfluidizer®, que influyen en la distribución de tamaños de gota y estabilidad física de emulsiones aceite esencial de tomillo/agua
(Asociación de Químicos e Ingenieros del Instituto Químico de Sarriá, 2019)
The aim of this work consisted of investigating the influence of the pressure applied with high pressure homogenizer with ... |
Article
Tackling slip effects in the nonlinear flow properties of gellan fluid gels
(Wiley, 2019)
Gellan gum is a biopolymer widely used in the food, pharmaceutical, chemical, and agrochemical fields. Its ability to form ... |
Article
Gellan gum fluid gels: influence of the nature and concentration of gel-promoting ions on rheological properties
(Springer, 2018)
Low-acyl gellan gum fluid gels were obtained using two different gel-promoting cations under the same processing conditions, ... |
Article
Effect of temperature and shear on the microstructure of a microbial polysaccharide secreted by Sphingomonas species in aqueous solution
(Elsevier, 2018)
Diutan gum is a biological polymer produced by Sphingomonas sp. In aqueous solution it shows gel-like structure under ... |
Presentation
Methodology for development of ecological emulsions formulated with green solvents or essential oils
(3ciencias. Editorial Área de Innovación y Desarrollo,S.L., 2018)
Las emulsiones ecológicas se formulan y preparan idealmente siguiendo los principios del desarrollo sostenible o la química ... |
Presentation
Influencia de la formulación y de las variables de procesado sobre la estabilidad física de emulsiones de aceite esencial de tomillo
(3ciencias. Editorial Área de Innovación y Desarrollo,S.L., 2018)
En la actualidad, los consumidores tienden a preferir productos que contengan compuestos naturales en lugar de aditivos ... |
Article
Rheology, microstructural characterization and physical stability of W/α-PINENE/W emulsions formulated with copolymers
(Elsevier, 2018)
In this work the microstructure and the physical stability of emulsions containing α-pinene and gellan gum were studied ... |
Article
Influencia de la adición de glicerol en la distribución de tamaños de gotas, diámetros medios y estabilidad física de emulsiones O/W ecológicas procesadas con tecnología Microfluidizer
(Asociación de Químicos e Ingenieros del Instituto Químico de Sarriá, 2018)
The aim of this work was to investigate the influence of the pressure ( 0 psi and 15000 psi) and the number of passes ... |
Presentation
Estudio de la estabilidad física, propiedades reológicas y microestructura de sistemas Aerosil 200/agua. Influencia de un tensioactivo no iónico
(3ciencias. Editorial Área de Innovación y Desarrollo,S.L., 2018)
Se han estudiado las propiedades reológicas, la estabilidad física y la microestructura de suspensiones de una sílice ... |
Article
 Influence of primary homogenization step on microfluidized emulsions formulated with thyme oil and Appyclean 6548
(Elsevier, 2018)
This contribution deals with the development of emulsions formulated using thyme essential oil and a new biomass-derived ... |
Presentation
Estabilidad física de mezclas de aceite esencial de tomillo y un tensioactivo no iónico
(3ciencias. Editorial Área de Innovación y Desarrollo,S.L., 2018)
El aceite esencial de tomillo es un componente natural con propiedades antioxidantes y antimicrobianas; propiedades que ... |
Article
Influencia del tensoactivo en la formación y estabilidad física de emulsiones ecológicas concentradas
(Asociación de Químicos e Ingenieros del Instituto Químico de Sarriá, 2018)
El objetivo de esta investigación fue comparar tres tensoactivos ecológicos derivados del aceite de coco para la preparación ... |
Article
Producción de emulsiones submicrónicas formuladas con dos biodisolventes y tres tensioactivos ecológicos diferentes
(Instituto Químico de Sarriá: Asociación de Químicos e Ingenieros, 2017)
The target of this investigation was to compare the yield of three different eco-friendly surfactants derived from cocoa ... |
Article
Aplicación de alta presión sobre disoluciones acuosas de goma diutan: influencia sobre las propiedades reológicas
(Asociación de Químicos e Ingenieros del Instituto Químico de Sarriá, 2017)
En este trabajo se estudia el efecto de aplicar alta presión sobre el comportamiento reológico de disoluciones acuosas de ... |
PhD Thesis
Tecnología de emulsiones verdes: caracterización reológica, microestructural y estabilidad física
(2016)
Esta tesis doctoral forma parte del proyecto de investigación “Caracterización Reológica y Estabilidad Física de Emulsiones ... |
Presentation
Reología aplicada y tecnología de coloides. Aplicaciones en ingeniería de productos
(Área de Innovación y Desarrollo, 2016)
La estrategia actual de investigación del grupo de Reología Aplicada y Tecnología de Coloides de la Universidad de Sevilla ... |
Article
Rheological properties and physical stability of ecological emulsions stabilized by a surfactant derived from cocoa oil and high pressure homogenization
(CSIC, 2015)
The goal of this work was to investigate the influence of the emulsification method on the rheological properties, droplet ... |
Article
Caracterización reológica de una suspoemulsión comercial para uso agroquímico
(Asociación de Químicos e Ingenieros del Instituto Químico de Sarriá, 2013)
Se estudian las propiedades reológicas de una suspoemulsión comercial para uso agroquímico. Se comparan los resultados ... |
PhD Thesis
Goma gellan : formulación de geles fluidos y de emulsiones de a-pineno en presencia de copolímeros
(2012)
El objetivo principal de esta tesis es el estudio de la goma gellan de bajo grado de acetilación en forma de gel fluido ... |
Article
Transiciones microestructurales inducidas por cizalla en sistemas acuosos de un tensioactivo catiónico tipo esterqua
(Instituto Químico de Sarriá: Asociación de Químicos e Ingenieros, 2010)
Se presenta un estudio basado en técnicas reológicas y de microscopía electrónica de barrido de bajas temperaturas (cryo-SEM) ... |
Article
Estudio de la aplicación del sistema de evaluación por pares a una asignatura de experimentación
(Universidad de Sevilla, 2010)
En este trabajo se evalúa la eficacia del sistema de evaluación por pares en una asignatura de experimentación de tercer ... |
Patent. Invention
Producto alimenticio en forma de salsa tipo mayonesa y procedimiento de preparación
(Oficina Española de Patentes y Marcas (OEPM), 2008)
Producto alimenticio en forma de salsa tipo mayonesa y procedimiento de preparación. Salsa tipo mayonesa en cuya composición ... |
| Article |
PhD Thesis
Comportamiento reológico de emulsiones alimentarias O/W con bajo contenido en aceite estabilizadas por mezclas de almidón, pectina y goma de garrofín
(2003)
El creciente interés de la población del mundo desarrollado por una alimentación cada vez más saludable y con buenas ... |
PhD Thesis
Influencia de la fase continua, formulada con goma xantana y almidón modificado, en la reología de emulsiones alimentarias O/W con bajo contenido en aceite.
(2002)
El presente trabajo se encuentra integrado en un proyecto CICYT (ALI-960892), dedicado al estudio de emulsiones con bajo ... |
Article
Mejora de las técnicas de comunicación en prácticas de Ingeniería de la Reacción Química
(Sevilla : Instituto de Ciencias de la Educación, 2001)
En este artículo se describe una actividad de innovación educativa en el área de Ingeniería Química, cuyo objetivo principal ... |
| Article |
Article
Aplicaciones de la simulación de reactores en la enseñanza de Ingeniería de la Reacción Química
(Universidad de Sevilla, 2000)
En este artículo se describe una actividad de innovación educativa en el área de Ingeniería Quí mica , cuyo objetivo ... |
Article
Cizalla oscilatoria de baja amplitud en cristales líquidos laminares ternarios que contienen, un terisioactivo no iónico: influencia de la concentración de tolueno
(Instituto Químico de Sarriá: Asociación de Químicos e Ingenieros, 1998)
El objetivo de este trabajo ha sido determinar la Influencia del contenido en tolueno, en relación tensioactivo/agua ... |
PhD Thesis
Comportamiento Fásico y Reológico de un Sistema Tensioactivo No Iónico/Tolueno/Agua
(1997)
El presente trabajo de investigación forma parte de un proyecto de investigación de título: "Estudios físicoquímicos de ... |