Author profile: Alfaro Rodríguez, María del Carmen
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| Name | Alfaro Rodríguez, María del Carmen |
| Department | Ingeniería Química |
| Knowledge area | Ingeniería Química |
| Professional category | Catedrática de Escuela Universitaria |
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Article
 Relationship between HLB Number and Predominant Destabilization Process in Microfluidized Nanoemulsions Formulated with Lemon Essential Oil
(MDPI, 2023-04-01)
Lemon essential oil (LEO) is associated with a multitude of health benefits due to its anticancer, antioxidant, antiviral, ... |
Article
Effect of a Change in the CaCl₂/Pectin Mass Ratio on the Particle Size, Rheology and Physical Stability of Lemon Essential Oil/W Emulgels
(MDPI, 2023-03-01)
A three-step (rotor-stator-microfluidization-rotor stator) protocol was used to prepare 15% lemon essential oil in water ... |
PhD Thesis
Aprovechamiento y revalorización de un residuo proteico del maíz como estabilizante de productos alimentarios
(2022-03-24)
El objetivo principal de esta tesis fue el desarrollo y la caracterización de emulsiones de grado alimentario usando como ... |
Article
Relation between Droplet Size Distributions and Physical Stability for Zein Microfluidized Emulsions
(MDPI, 2022-01-01)
Zein, a subproduct of the food industry and a protein, possesses limited applications due to its high hydrophobic character. ... |
Article
Influence of nanoemulsion/gum ratio on droplet size distribution, rheology and physical stability of nanoemulgels containing inulin and omega-3 fatty acids
(Wiley-Blackwell, 2022-01-01)
Background: New consumer habits are forcing the food industry to develop new and healthy products. In response to this ... |
PhD Thesis
Assessment of microfluidization for the preparation and characterization of submicron emulsions of essential oils
(2021-05-05)
This Ph.D. Thesis is a contribution to gain a deeper insight into the formulation and processing of submicron essential ... |
Presentation
Propiedades interfaciales del tensioactivo Appyclean 6548
(3Ciencias, 2021-02-01)
Este estudio se centra en el comportamiento interfacial del tensioactivo Appyclean 6548 en la interfase aceite de romero/agua. ... |
Article
Elaboration and characterization of nanoemulsion with orange essential oil and pectin
(Wiley-Blackwell, 2021-01-01)
BACKGROUND: Nanoemulsions formulated with citric essential oils are currently of interest because of their physical and ... |
Article
Impact of microfluidization on the emulsifying properties of zein-based emulsions: Influence of diutan gum concentration
(Multidisciplinary Digital Publishing Institute (MDPI), 2021-01-01)
Microfluidization is a preparation method that can be used to obtain emulsions with sub-micron droplet sizes. The first ... |
Article
Influence of the Homogenization Pressure on the Rheology of Biopolymer-Stabilized Emulsions Formulated with Thyme Oil
(Molecular Diversity Preservation International, 2019-03-01)
Different continuous phases formulated with ecofriendly ingredients such as AMIDET®N, an ecological surfactant, as well ... |
Article
A Comparison of the Effect of Temperature on the Rheological Properties of Diutan and Rhamsan Gum Aqueous Solutions
(MDPI, 2019-01-01)
The rheological properties exhibited by gums make its use in applications interesting, such as foods, cosmetics, enhanced ... |
Article
Variables de procesado en homogeneizador de alta presión, Microfluidizer®, que influyen en la distribución de tamaños de gota y estabilidad física de emulsiones aceite esencial de tomillo/agua
(Asociación de Químicos e Ingenieros del Instituto Químico de Sarriá, 2019-01-01)
The aim of this work consisted of investigating the influence of the pressure applied with high pressure homogenizer with ... |
Article
Influencia de la adición de glicerol en la distribución de tamaños de gotas, diámetros medios y estabilidad física de emulsiones O/W ecológicas procesadas con tecnología Microfluidizer
(Asociación de Químicos e Ingenieros del Instituto Químico de Sarriá, 2018-01-01)
The aim of this work was to investigate the influence of the pressure ( 0 psi and 15000 psi) and the number of passes ... |
Presentation
Methodology for development of ecological emulsions formulated with green solvents or essential oils
(3ciencias. Editorial Área de Innovación y Desarrollo,S.L., 2018-01-01)
Las emulsiones ecológicas se formulan y preparan idealmente siguiendo los principios del desarrollo sostenible o la química ... |
Article
Rheology, microstructural characterization and physical stability of W/α-PINENE/W emulsions formulated with copolymers
(Elsevier, 2018-01-01)
In this work the microstructure and the physical stability of emulsions containing α-pinene and gellan gum were studied ... |
Presentation
Influencia de la formulación y de las variables de procesado sobre la estabilidad física de emulsiones de aceite esencial de tomillo
(3ciencias. Editorial Área de Innovación y Desarrollo,S.L., 2018-01-01)
En la actualidad, los consumidores tienden a preferir productos que contengan compuestos naturales en lugar de aditivos ... |
Presentation
Estudio de la estabilidad física, propiedades reológicas y microestructura de sistemas Aerosil 200/agua. Influencia de un tensioactivo no iónico
(3ciencias. Editorial Área de Innovación y Desarrollo,S.L., 2018-01-01)
Se han estudiado las propiedades reológicas, la estabilidad física y la microestructura de suspensiones de una sílice ... |
Article
Influence of primary homogenization step on microfluidized emulsions formulated with thyme oil and Appyclean 6548
(Elsevier, 2018-01-01)
This contribution deals with the development of emulsions formulated using thyme essential oil and a new biomass-derived ... |
Presentation
Estabilidad física de mezclas de aceite esencial de tomillo y un tensioactivo no iónico
(3ciencias. Editorial Área de Innovación y Desarrollo,S.L., 2018-01-01)
El aceite esencial de tomillo es un componente natural con propiedades antioxidantes y antimicrobianas; propiedades que ... |
Article
Influencia del tensoactivo en la formación y estabilidad física de emulsiones ecológicas concentradas
(Asociación de Químicos e Ingenieros del Instituto Químico de Sarriá, 2018-01-01)
El objetivo de esta investigación fue comparar tres tensoactivos ecológicos derivados del aceite de coco para la preparación ... |
Article
Aplicación de alta presión sobre disoluciones acuosas de goma diutan: influencia sobre las propiedades reológicas
(Asociación de Químicos e Ingenieros del Instituto Químico de Sarriá, 2017-01-01)
En este trabajo se estudia el efecto de aplicar alta presión sobre el comportamiento reológico de disoluciones acuosas de ... |
Article
Producción de emulsiones submicrónicas formuladas con dos biodisolventes y tres tensioactivos ecológicos diferentes
(Instituto Químico de Sarriá: Asociación de Químicos e Ingenieros, 2017-01-01)
The target of this investigation was to compare the yield of three different eco-friendly surfactants derived from cocoa ... |
PhD Thesis
Tecnología de emulsiones verdes: caracterización reológica, microestructural y estabilidad física
(2016-06-30)
Esta tesis doctoral forma parte del proyecto de investigación “Caracterización Reológica y Estabilidad Física de Emulsiones ... |
Presentation
Reología aplicada y tecnología de coloides. Aplicaciones en ingeniería de productos
(Área de Innovación y Desarrollo, 2016-01-01)
La estrategia actual de investigación del grupo de Reología Aplicada y Tecnología de Coloides de la Universidad de Sevilla ... |
Article
Rheological properties and physical stability of ecological emulsions stabilized by a surfactant derived from cocoa oil and high pressure homogenization
(CSIC, 2015-01-01)
The goal of this work was to investigate the influence of the emulsification method on the rheological properties, droplet ... |
Article
Caracterización reológica de una suspoemulsión comercial para uso agroquímico
(Asociación de Químicos e Ingenieros del Instituto Químico de Sarriá, 2013-01-01)
Se estudian las propiedades reológicas de una suspoemulsión comercial para uso agroquímico. Se comparan los resultados ... |
PhD Thesis
Goma gellan : formulación de geles fluidos y de emulsiones de a-pineno en presencia de copolímeros
(2012-02-10)
El objetivo principal de esta tesis es el estudio de la goma gellan de bajo grado de acetilación en forma de gel fluido ... |
Article
Transiciones microestructurales inducidas por cizalla en sistemas acuosos de un tensioactivo catiónico tipo esterqua
(Instituto Químico de Sarriá: Asociación de Químicos e Ingenieros, 2010-01-01)
Se presenta un estudio basado en técnicas reológicas y de microscopía electrónica de barrido de bajas temperaturas (cryo-SEM) ... |
Article
Estudio de la aplicación del sistema de evaluación por pares a una asignatura de experimentación
(Universidad de Sevilla, 2010-01-01)
En este trabajo se evalúa la eficacia del sistema de evaluación por pares en una asignatura de experimentación de tercer ... |
Article
Avances en la formulación de emulsiones
(2007-01-01)
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PhD Thesis
Comportamiento reológico de emulsiones alimentarias O/W con bajo contenido en aceite estabilizadas por mezclas de almidón, pectina y goma de garrofín
(2003-07-01)
El creciente interés de la población del mundo desarrollado por una alimentación cada vez más saludable y con buenas ... |
PhD Thesis
Influencia de la fase continua, formulada con goma xantana y almidón modificado, en la reología de emulsiones alimentarias O/W con bajo contenido en aceite.
(2002-11-21)
El presente trabajo se encuentra integrado en un proyecto CICYT (ALI-960892), dedicado al estudio de emulsiones con bajo ... |
Article
Mejora de las técnicas de comunicación en prácticas de Ingeniería de la Reacción Química
(Sevilla : Instituto de Ciencias de la Educación, 2001-01-01)
En este artículo se describe una actividad de innovación educativa en el área de Ingeniería Química, cuyo objetivo principal ... |
| Article |
Article
Aplicaciones de la simulación de reactores en la enseñanza de Ingeniería de la Reacción Química
(Universidad de Sevilla, 2000-01-01)
En este artículo se describe una actividad de innovación educativa en el área de Ingeniería Quí mica , cuyo objetivo ... |
Article
Cizalla oscilatoria de baja amplitud en cristales líquidos laminares ternarios que contienen, un terisioactivo no iónico: influencia de la concentración de tolueno
(Instituto Químico de Sarriá: Asociación de Químicos e Ingenieros, 1998-04-01)
El objetivo de este trabajo ha sido determinar la Influencia del contenido en tolueno, en relación tensioactivo/agua ... |
PhD Thesis
Comportamiento Fásico y Reológico de un Sistema Tensioactivo No Iónico/Tolueno/Agua
(1997-01-01)
El presente trabajo de investigación forma parte de un proyecto de investigación de título: "Estudios físicoquímicos de ... |