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Comportamiento reológico no estacionario de emulsiones aceite en agua estabilizadas con un palmitato de sacarosa

Autor/esGuerrero Conejo, Antonio Francisco                
Bejarano Núñez, Manuel  
Gallegos Montes, Críspulo  
Partal López, Pedro  
Fecha de publicación1997
Fecha de depósito2015-01-14
Publicado en Grasas y aceites, 48 (6), 425-436.
CitaGuerrero Conejo, A.F., Bejarano Núñez, M., Gallegos Montes, C. y Partal López, P. (1997). Comportamiento reológico no estacionario de emulsiones aceite en agua estabilizadas con un palmitato de sacarosa. Grasas y aceites, 48 (6), 425-436.
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