Browsing by Author "Vicario Romero, Isabel"
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PhD Thesis
Estudio de los carotenoides y del color de zumos de naranja
(2005-04-22)OBJETIVOS De acuerdo con lo expuesto en la introducción, los pigmentos carotenoides, aparte de ser responsables de la ...
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Estudio preliminar sobre la utilidad del color para clasificar los zumos de naranja según su elaboración
(Sociedad Española de Óptica, 2010)En este trabajo se caracteriza el color de los zumos de naranja comerciales y se explora la utilidad de las coordenadas ...
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Fibra dietética: problemas en la definición y métodos de análisis
(Reed Business Information, 1997) -
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Headspace delivery of limonene from the serum and non-serum fractions of orange juice in-vitro and in-vivo
(Elsevier, 2013)The impact of orange juice pulp on the physical release of limonene to the headspace of freshly prepared orange juice was ...
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Hydrophilic antioxidant compounds in orange juice from different fruit cultivars: Composition and antioxidant activity evaluated by chemical and cellular based (Saccharomyces cerevisiae) assays
(Academic Press Inc., 2015)Antioxidant capacity was evaluated by a cellular model (Saccharomyces cerevisiae) and chemical methods (FRAP, TEAC and ...
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Importancia nutricional de los pigmentos carotenoides
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2004)Los pigmentos carotenoides son compuestos responsables de la coloración de gran número de alimentos vegetales y animales, ...
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In vitro antioxidant capacity of tomato products: Relationships with their lycopene, phytoene, phytofluene and alpha-tocopherol contents, evaluation of interactions and correlation with reflectance measurements
(Academic Press Inc., 2016)Tomato products were analysed for their carotenoids and a-tocopherol contents to study the contribution of individual ...
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Internal preference mapping of milk–fruit beverages: Influence of color and appearance on its acceptability
(Wiley Open Access, 2018)The individual preferences of 100 consumers between 20 and 30 years old for the color of 16 milk–fruit juice beverages ...
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Internet aplicado a la docencia universitaria en el desarrollo de la capacidad de resolución de problemas y pensamiento crítico
(Universidad de Sevilla, 2000) -
PhD Thesis
Investigación de constituyentes minoritarios (minerales y glucosidos flavonoides) en naranjas amargas españolas (citrus aurantium l.) y productos derivados
(2000-09-26)En este trabajo de investigacion se ha determinado la composición mineral(sodio, potasio, calcio,magnesio, manganeso,nitrogeno, ...
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Investigación en color y calidad de alimentos
(3ciencias, 2016)En esta ponencia se pretende presentar a los alumnos de la Escuela Politécnica Superior, las líneas de investigación del ...
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Lipid profile and dietary habits in an elderly rural population in the southern Spain: the Sierra de Huelva study
(Revistas Científicas del CSIC, 2009)Lipid profile and dietary habits in an elderly rural population in the southern Spain: the Sierra de Huelva study. We have ...
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PhD Thesis
Nuevos estudios sobre la densidad óptica de pigmento macular y su relación con factores evitables y no evitables en mujeres sanas
(2020-01-27)La degeneración macular es una de las principales causas de ceguera en el mundo. La importancia del pigmento macular como ...
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Optimization of olive-fruit paste production using a methodological proposal based on a sensory and objective color analysis
(Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), 2009)Este trabajo presenta la optimización de las condiciones de formulación de una pasta de aceitunas. La elaboración comprendió ...
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Pigmentos carotenoides: consideraciones estructurales y fisioquímicas
(Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2007) -
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Revisión de los niveles de ácidos grasos trans encontrados en distintos tipos de alimentos
(Consejo Superior de Investigaciones Científicas, CSIC: Instituto de la Grasa, 2007)En este trabajo se realiza una exhaustiva revisión bibliográfica de los contenidos en grasos trans en alimentos de distinto ...
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Spectroradiometry vs. digital image analysis in colour measurement in juices from different orange and mandarin varieties
(Sociedad Española de Óptica, 2014)In this work the colour of orange and mandarin juices from different varieties was evaluated by two instrumental methods: ...
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Utilidad del color para clasificar los zumos de naranja según su elaboración
(Universidad de Alicante. Servicio de Publicaciones, 2010)En este trabajo se caracteriza el color de los zumos de naranja comerciales y se explora la utilidad de las coordenadas ...