Efecto del ph en emulsiones o/w formuladas con proteínas de patata y quitosano

dc.contributor	Universidad de Sevilla. Departamento de Ingeniería Química	es
dc.creator	Muñoz García, José	es
dc.creator	Guerrero Conejo, Antonio Francisco	es
dc.creator	Calero Romero, Nuria	es
dc.date.accessioned	2015-01-14T17:12:40Z
dc.date.available	2015-01-14T17:12:40Z
dc.date.issued	2013	es
dc.identifier.citation	Muñoz García, J., Guerrero Conejo, A.F. y Calero Romero, N. (2013). Efecto del ph en emulsiones o/w formuladas con proteínas de patata y quitosano. Grasas y aceites, 64 (1), 15-21.
dc.identifier.issn	1988-4214	es
dc.identifier.other	http://grasasyaceites.revistas.csic.es/index.php/grasasyaceites/article/download/1402/1398	es
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11441/17633
dc.language.iso	spa	spa
dc.relation.ispartof	Grasas y aceites, 64 (1), 15-21.
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	*
dc.title	Efecto del ph en emulsiones o/w formuladas con proteínas de patata y quitosano	es
dc.type	info:eu-repo/semantics/article
dcterms.identifier	https://ror.org/03yxnpp24
dc.rights.accessRights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.journaltitle	Grasas y aceites
dc.publication.volumen	64
dc.publication.issue	1
dc.publication.initialPage	15
dc.publication.endPage	21
dc.identifier.idus	https://idus.us.es/xmlui/handle/11441/17633

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