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Tesis Doctoral
Estudio reológico de emulsiones alimentarias estabilizadas con proteínas vegetales
| dc.contributor.advisor | Guerrero Conejo, Antonio Francisco | es |
| dc.contributor.advisor | Cordobés Carmona, Felipe | es |
| dc.creator | Bengoechea Ruiz, Carlos | es |
| dc.date.accessioned | 2014-11-27T12:07:02Z | |
| dc.date.available | 2014-11-27T12:07:02Z | |
| dc.date.issued | 2006 | es |
| dc.identifier.citation | Bengoechea Ruiz, C. (2006). Estudio reológico de emulsiones alimentarias estabilizadas con proteínas vegetales. (Tesis doctoral inédita). Universidad de Sevilla, Sevilla. | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/11441/15859 | |
| dc.format | application/pdf | es |
| dc.language.iso | spa | es |
| dc.rights | Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 España | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | |
| dc.subject | Reología | es |
| dc.subject | Emulsiones | es |
| dc.title | Estudio reológico de emulsiones alimentarias estabilizadas con proteínas vegetales | es |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/doctoralThesis | es |
| dcterms.identifier | https://ror.org/03yxnpp24 | |
| dc.rights.accessRights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.contributor.affiliation | Universidad de Sevilla. Departamento de Ingeniería Química | es |
| idus.format.extent | 302 p. | es |
| dc.identifier.idus | https://idus.us.es/xmlui/handle/11441/15859 |
| Ficheros | Tamaño | Formato | Ver | Descripción |
|---|---|---|---|---|
| I_T-1317.pdf | 6.916Mb | 
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