Ponencia
Seguimiento de la maduración de variedades de uva mediante colorimetría y análisis de imagen de semillas
Autor/es | Rodríguez Pulido, Francisco José
González-Miret Martín, María Lourdes Gómez-Robledo, Luis Heredia Mira, Francisco José |
Coordinador/Director | Martínez-Verdú, Francisco M. |
Departamento | Universidad de Sevilla. Departamento de Nutrición y Bromatología, Toxicología y Medicina Legal |
Fecha de publicación | 2010 |
Fecha de depósito | 2018-07-09 |
Publicado en |
|
ISBN/ISSN | 978-84-9717-144-1 |
Resumen | El seguimiento de la maduración de la uva se realiza mediante análisis fisicoquímico y
organoléptico del mosto, siendo el momento de la vendimia un aspecto que repercute
directamente en la calidad de un vino. La visión ... El seguimiento de la maduración de la uva se realiza mediante análisis fisicoquímico y organoléptico del mosto, siendo el momento de la vendimia un aspecto que repercute directamente en la calidad de un vino. La visión artificial proporciona una alternativa automatizable y de bajo coste al análisis convencional, pudiendo así, caracterizar de manera efectiva la variedad de uva y el estado de maduración a partir de las características de una imagen. Se han podido discriminar con éxito variedades de uva blanca y tinta y se ha podido predecir el grado de madurez de la uva mediante análisis de imagen de las semillas. |
Agencias financiadoras | Ministerio de Ciencia e Innovación (MICIN). España |
Identificador del proyecto | AGL2008-05569-C02- 02
BES-2009-025429 |
Cita | Rodríguez Pulido, F.J., González-Miret Martín, M.L., Gómez-Robledo, L. y Heredia Mira, F.J. (2010). Seguimiento de la maduración de variedades de uva mediante colorimetría y análisis de imagen de semillas. En IX Congreso Nacional del Color (355-358), Alicante (España): Universidad de Alicante. Servicio de Publicaciones. |
Ficheros | Tamaño | Formato | Ver | Descripción |
---|---|---|---|---|
heredia_ponencia_2010_seguimie ... | 437.7Kb | [PDF] | Ver/ | |