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Seguimiento de la maduración de variedades de uva mediante colorimetría y análisis de imagen de semillas

 

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Author: Rodríguez-Pulido, Francisco José
González-Miret Martín, María Lourdes
Gómez-Robledo, Luis
Heredia Mira, Francisco José
Coordinator/Director: Martínez-Verdú, Francisco M.
Department: Universidad de Sevilla. Departamento de Nutrición y Bromatología, Toxicología y Medicina Legal
Date: 2010
Published in: IX Congreso Nacional del Color (2010), p 355-358
ISBN/ISSN: 978-84-9717-144-1
Document type: Presentation
Abstract: El seguimiento de la maduración de la uva se realiza mediante análisis fisicoquímico y organoléptico del mosto, siendo el momento de la vendimia un aspecto que repercute directamente en la calidad de un vino. La visión artificial proporciona una alternativa automatizable y de bajo coste al análisis convencional, pudiendo así, caracterizar de manera efectiva la variedad de uva y el estado de maduración a partir de las características de una imagen. Se han podido discriminar con éxito variedades de uva blanca y tinta y se ha podido predecir el grado de madurez de la uva mediante análisis de imagen de las semillas.
Cite: Rodríguez-Pulido, F.J., González-Miret Martín, M.L., Gómez-Robledo, L. y Heredia Mira, F.J. (2010). Seguimiento de la maduración de variedades de uva mediante colorimetría y análisis de imagen de semillas. En IX Congreso Nacional del Color (355-358), Alicante (España): Universidad de Alicante. Servicio de Publicaciones.
Size: 437.7Kb
Format: PDF

URI: https://hdl.handle.net/11441/76998

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