Repositorio de producción científica de la Universidad de Sevilla

Efecto de la alimentación y cruce sobre las características de la canal y carne en ganado merino

Opened Access Efecto de la alimentación y cruce sobre las características de la canal y carne en ganado merino
Estadísticas
Icon
Exportar a
Autor: Rosales Granero, Isaac
Director: Alcalde Aldea, María Jesús
Requena Domenech, Francisco
Departamento: Universidad de Sevilla. Departamento de Ciencias Agroforestales
Fecha: 2017
Tipo de documento: Trabajo Fin de Grado
Titulación: Universidad de Sevilla. Grado en Ingeniería Agrícola
Resumen: Se trata de un estudio sobre el efecto de la lactación y cruce sobre las características de la canal del ganado merino. Para la realización de este estudio se han sacrificado 172 animales. Los corderos sobre los que se ha hecho el estudio proceden de tres tipos de cruce: las hembras han sido siempre de la Raza Merina, que se han cruzado con machos de la Raza Merina, con Merino Precoz y con Ile de France. Este estudio se ha llevado a cabo en la provincia de Huelva, en una finca de la Diputación provincial. Los representantes de la Diputación se han encargado del control de los animales en el campo, así como de ir controlando su peso hasta el sacrificio. En su sacrificio se han tomado los datos necesarios como el peso, la conformación de la canal, color de la grasa, el pH, etc... A las 24horas de su sacrificio, se ha obtenido el peso de la paletilla, el cuello, pierna + rabo, etc… También se han obtenido datos de las paletillas diseminadas de cada uno de los corderos sacr...
[Ver más]
Cita: Rosales Granero, I. (2017). Efecto de la alimentación y cruce sobre las características de la canal y carne en ganado merino. (Trabajo Fin de Grado Inédito). Universidad de Sevilla, Sevilla.
Tamaño: 259.0Kb
Formato: PDF
Tamaño: 1.177Mb
Formato: PDF

URI: http://hdl.handle.net/11441/63911

Mostrar el registro completo del ítem


Esta obra está bajo una Licencia Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional

Este registro aparece en las siguientes colecciones