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Relaciones entre parámetros colorimétricos de la canal de corderos lechales de raza merina de Grazalema

 

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Opened Access Relaciones entre parámetros colorimétricos de la canal de corderos lechales de raza merina de Grazalema
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Author: Alcalde Aldea, María Jesús
Juárez Dávila, Manuel María
Horcada Ibáñez, Alberto Luis
Castro, A.
Molina, A.
Coordinator/Director: Alcalde Aldea, María Jesús
Valera Córdoba, María Mercedes
González Redondo, Pedro
Horcada Ibáñez, Alberto Luis
Department: Universidad de Sevilla. Departamento de Ciencias Agroforestales
Date: 2008
Published in: XXXIII Jornadas Científicas y XII Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (2008), p 391-396
ISBN/ISSN: 978-84-8474-246-3
Document type: Presentation
Abstract: Se han estudiado las relaciones entre los parámetros de color de la canal de 16 corderos lechales machos de raza Merina de Grazalema . Los parámetros físicos L*, a*, b*, C* y h* se midieron en el matadero, a las 24h post-mortem, sobre el músculo R...
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Cite: Alcalde Aldea, M.J., Juárez Dávila, M.M., Horcada Ibáñez, A.L., Castro, A. y Molina, A. (2008). Relaciones entre parámetros colorimétricos de la canal de corderos lechales de raza merina de Grazalema. En XXXIII Jornadas Científicas y XII Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (391-396), Almería: Junta de Andalucía. Consejería de Agricultura y Pesca.
Size: 53.23Kb
Format: PDF

URI: http://hdl.handle.net/11441/44103

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