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Relación color-composición fenólica en vinos tintos de clima cálido. Evaluación de la copigmentación por Colorimetría Triestímulo

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Autor: Gordillo Arrobas, Belén
Director: González-Miret Martín, María Lourdes
Heredia Mira, Francisco José
Departamento: Universidad de Sevilla. Departamento de Nutrición y Bromatología, Toxicología y Medicina Legal
Fecha: 2012
Tipo de documento: Tesis Doctoral

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URI: http://hdl.handle.net/11441/26151

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