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Changes in volatile compounds of pork loin (fresh and marinated) with different irradiation and packaging during storage

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Autor: Narváez Rivas, Mónica
García Márquez, Irene
Cabeza, C. M.
Gallardo Gallardo, Emerenciana
Departamento: Universidad de Sevilla. Departamento de Nutrición y Bromatología, Toxicología y Medicina Legal
Fecha: 2013
Publicado en: Grasas y aceites, Vol. 64, nº 3, p. 250-263Grasas y aceites, 64 (3), 250-263.
Tipo de documento: Artículo
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Tamaño: 887.9Kb
Formato: PDF

URI: http://hdl.handle.net/11441/26104

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