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Tesis Doctoral
Tesis Doctoral
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Aplicación de técnicas de imagen para la evaluación de la madurez fenólica de semillas de uva
(2013-12-02)
La calidad del vino depende ampliamente del estado de todos los componentes de la uva, y en este aspecto, sus semillas afectan directamente a la estructura, astringencia, estabilidad, e indirectamente al color del vino. ...
Tesis Doctoral
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Aprovechamiento de semillas de uva sobremaduras para la mejora del color de vinos tintos elaborados en clima cálido
(2019-11-25)
Por su gran impacto medioambiental, la gestión y reutilización de residuos agrícolas es uno de los grandes retos de la sociedad actual. En el caso de la vid, uno de los cultivos más extendidos, se producen millones de ...