dc.creator | Rodríguez Pulido, Francisco José | es |
dc.creator | González-Miret Martín, María Lourdes | es |
dc.creator | Heredia Mira, Francisco José | es |
dc.date.accessioned | 2019-04-30T13:59:21Z | |
dc.date.available | 2019-04-30T13:59:21Z | |
dc.date.issued | 2017 | |
dc.identifier.citation | Rodríguez Pulido, F.J., González-Miret Martín, M.L. y Heredia Mira, F.J. (2017). Application of imaging techniques for the evaluation of phenolic maturity of grape seeds. Optica Pura y Aplicada, 50 (1), 1-11. | |
dc.identifier.issn | 0030-3917 | es |
dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/11441/86121 | |
dc.description.abstract | Quality of wine depends fundamentally on the condition of the components of grapes at the moment of harvest. In this respect, their seeds directly affect to structure, astringency, stability, and indirectly to colour of wine. In this work, the grape seeds have been evaluated by techniques of image analysis. In all cases, the methodology was developed trying to entail the minimum sample preparation and maximum quickness of the method, and as far as possible, substitute the chemical analysis that usually involves long and tedious processes that hamper monitoring of ripening in a rapid way. The proposed methodology for measuring and evaluating colour and near infrared spectrum has yielded satisfactory results for estimating the ripening of grape seeds, and it has been useful for establishing stages of ripeness from their optical features. | es |
dc.description.abstract | La calidad del vino depende en gran medida del estado en que se encuentren los diferentes
componentes de la uva en el momento de la recolección y, en este sentido, las semillas afectan
directamente a su astringencia, así como a la estructura y estabilidad del color del vino. En el presente
trabajo se han evaluado semillas de uva de diferentes variedades aplicando distintas técnicas de
análisis de imagen. En todos los casos se han desarrollado metodologías que implican la mínima
preparación de muestra y la máxima rapidez del método, con el objeto de poder sustituir, en la medida
de la posible, el análisis químico, que suele suponer largos y tediosos procesos que impiden un
seguimiento rápido de la maduración. La metodología propuesta para la medición y evaluación del
color y el espectro infrarrojo cercano ha dado resultados satisfactorios en la estimación del estado de
madurez de las semillas de uva, y ha sido útil para establecer etapas de maduración a partir de sus
propiedades ópticas. | es |
dc.description.sponsorship | Ministerio de Economía y Competitividad AGL2008-05569-C02-02, AGL2011-30254-C02-02 y AGL2014-58486-C2-2-R | es |
dc.format | application/pdf | es |
dc.language.iso | spa | es |
dc.publisher | Sociedad Española de Óptica | es |
dc.relation.ispartof | Optica Pura y Aplicada, 50 (1), 1-11. | |
dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional | * |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | * |
dc.subject | Colorimetry | es |
dc.subject | Grape seeds | es |
dc.subject | Hyperspectral imaging | es |
dc.subject | Image analysis | es |
dc.title | Application of imaging techniques for the evaluation of phenolic maturity of grape seeds | es |
dc.title.alternative | Aplicación de técnicas de imagen para la evaluación de la madurez fenólica de semillas de uva | es |
dc.type | info:eu-repo/semantics/article | es |
dc.type.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | es |
dc.rights.accessRights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es |
dc.contributor.affiliation | Universidad de Sevilla. Departamento de Nutrición y Bromatología, Toxicología y Medicina Legal | es |
dc.relation.projectID | AGL2008-05569-C02-02 | es |
dc.relation.projectID | AGL2011-30254-C02-02 | es |
dc.relation.projectID | AGL2014-58486-C2-2-R | es |
dc.relation.publisherversion | http://dx.doi.org/10.7149/OPA.50.1.49503 | es |
dc.identifier.doi | 10.7149/OPA.50.1.49503 | es |
idus.format.extent | 11 p. | es |
dc.journaltitle | Optica Pura y Aplicada | es |
dc.publication.volumen | 50 | es |
dc.publication.issue | 1 | es |
dc.publication.initialPage | 1 | es |
dc.publication.endPage | 11 | es |
dc.identifier.sisius | 21083538 | es |