Browsing Tesis (Ingeniería Química) by Subject "Operaciones electroquímicas"
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PhD Thesis
Reología de emulsiones alimentarias estabilizadas con yema de huevo deshidratada de bajo contenido en colesterol
(2000-12-01)La caracterización reológica de emulsiones alimentarias (mayonesas, salsas para ensaladas) es de gran importancia puesto ...