Cinética de la reacción de elaidización del ácido oléico durante la  desodorización y/o refinación física industrial de las grasas comestibles

Ruiz Méndez, María Victoria; Graciani Constante, Enrique; León-Camacho, Manuel

Artículo

dc.creator	Ruiz Méndez, María Victoria
dc.creator	Graciani Constante, Enrique
dc.creator	León-Camacho, Manuel
dc.date.accessioned	2015-06-26T07:33:51Z
dc.date.available	2015-06-26T07:33:51Z
dc.date.issued	2003
dc.identifier.citation	Ruiz Méndez, M.V., Graciani Constante, E. y León Camacho, M. (2003). Cinética de la reacción de elaidización del ácido oléico durante la desodorización y/o refinación física industrial de las grasas comestibles. Grasas y aceites, 54 (2), 138-144.
dc.identifier.issn	1988-4214
dc.identifier.other	http://digital.csic.es/bitstream/10261/2446/1/Elaidizacion.pdf
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11441/26102
dc.format	application/pdf
dc.language.iso	spa
dc.relation.ispartof	Grasas y aceites, Vol. 54, nº 2, p. 138-144
dc.relation.ispartof	Grasas y aceites, 54 (2), 138-144.	es
dc.rights	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 España
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
dc.title	Cinética de la reacción de elaidización del ácido oléico durante la desodorización y/o refinación física industrial de las grasas comestibles
dc.type	info:eu-repo/semantics/article
dcterms.identifier	https://ror.org/03yxnpp24
dc.rights.accessRights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.contributor.affiliation	Universidad de Sevilla. Departamento de Nutrición y Bromatología, Toxicología y Medicina Legal
dc.relation.publisherversion	http://digital.csic.es/bitstream/10261/2446/1/Elaidizacion.pdf
dc.journaltitle	Grasas y aceites	es
dc.publication.volumen	54	es
dc.publication.issue	2	es
dc.publication.initialPage	138	es
dc.publication.endPage	144	es
dc.identifier.idus	https://idus.us.es/xmlui/handle/11441/26102

Ficheros	Tamaño	Formato	Ver	Descripción
file_1.pdf	49.95Kb	[PDF]	Ver/Abrir

Este registro aparece en las siguientes colecciones

Artículos (Nutrición y Bromatología, Toxicología y Medicina Legal)

Mostrar el registro sencillo del ítem

Excepto si se señala otra cosa, la licencia del ítem se describe como: Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 España