Browsing Capítulos (Nutrición y Bromatología, Toxicología y Medicina Legal) by Subject "Acetificación en madera"
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Composición fenólica de vinagres obtenidos por certificación con cultivo superficial en barricas de diferentes maderas
(Junta de Extremadura, 2007)y singulares. El presente estudio tiene por objeto evaluar la influencia de diversas maderas de las barricas en la ...