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Improving the Color and Aging Aptitude of Syrah Wines in Warm Climate by Wood–grape Mix Maceration
(Springer Nature, 2017)
The amelioration of aging aptitude of Syrah red wines from warm climate regions by adding oak wood chips to the grape maceration/fermentation has been developed. Our attention was focused on the tristimulus colorimetry, ...
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Cambio del modelo metodológico en la asignatura Laboratorio de Farmacia
(Universidad de Sevilla, 2018)
El objetivo de esta innovación fue favorecer el carácter crítico en las prácticas mediante un cambio en el modelo metodológico, evitando su realización de manera automática sin plantearse su aplicabilidad. El ciclo de ...
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Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre la verificación de estudios de vida útil en relación a Listeria monocytogenes en alimentos listos para el consumo
(Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, 2019)
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) y varias comunidades autónomas han creado un grupo de trabajo para la elaboración de un “Documento de orientación para la verificación de estudios de vida ...
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Assessment of Sensory and Texture Profiles of Grape Seeds at Real Maturity Stages Using Image Analysis
(Multidisciplinary Digital Publishing Institute (MDPI), 2021)
The usefulness of digital image analysis in estimating sensory attributes of grape seeds in relation to maturation level was evaluated for the first time. Seeds from Syrah grapes harvested throughout the ripening period ...
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Foam Mat Drying of Tommy Atkins Mango: Effects of Air Temperature and Concentrations of Soy Lecithin and Carboxymethylcellulose on Carotenoid Compounds and Colorimetric Parameters
(United Scientific Group, 2020)
Mango is an important tropical fruit and a source of bioactive compounds. In this work foam mat drying was used for Tommy Atkins mango pulp. The effects of concentration of the foam stabilizers soy lecithin (L) and ...
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Feasibility Study on the Use of a Portable Micro Near Infrared Spectroscopy Device for the “in Vneyard” Screening of Extractable Polyphenols in Red Grape Skins
(Elsevier, 2019)
There is substantial variation in levels of extractable phenolic compounds of red grapes (Vitis vinifera L.). Therefore, it could be desirable to known the aforesaid parameter at least for each vine. Nowadays, interest has ...
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Measurement of Ripening of Raspberries (Rubus idaeus L) by Near Infrared and Colorimetric Imaging Techniques
(Springer Nature, 2017)
This work includes the evaluation of 168 samples of raspberries ‘Glen Lyon’, representing whole maturation period, by colorimetric and near infrared imaging techniques, as well as the quantification of total phenols, total ...
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Bioactive compounds derived from the yeast metabolism of aromatic amino acids during alcoholic fermentation
(Hindawi Publishing Corporation, 2014)
Metabolites resulting from nitrogen metabolism in yeast are currently found in some fermented beverages such as wine and beer. Their study has recently attracted the attention of researchers. Some metabolites derived from ...
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Participación del área de toxicología en la asignatura de LCC "Jornadas de iniciación a la investigación"
(Asociación Española de Toxicología, 2013)