Capítulo de Libro
Carotenoides: estructura, propiedades y funciones
Autor/es | Meléndez Martínez, Antonio Jesús |
Departamento | Universidad de Sevilla. Departamento de Nutrición y Bromatología, Toxicología y Medicina Legal |
Fecha de publicación | 2017 |
Fecha de depósito | 2023-11-03 |
Publicado en |
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ISBN/ISSN | 978-84-15413-35-6 |
Cita | Meléndez Martínez, A.J. (2017). Carotenoides: estructura, propiedades y funciones. En Carotenoides en agroalimentación y salud (pp. 12-31). México: Editorial Terracota. |
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