idUS - Author profile: Aguilar García, José Manuel

Name	Aguilar García, José Manuel
Department	Ingeniería Química
Knowledge area	Ingeniería Química
Professional category	Profesor Titular de Universidad
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Article Eco-Composites from Silkworm Meal and Polycaprolactone: Effect of Formulation and Processing ConditionsEco-Composites from Silkworm Meal and Polycaprolactone: Effect of Formulation and Processing Conditions López-Castejón, María Luisa; López-Castejón, María Luisa; Reviriego, María Luisa; Reviriego, María Luisa; Álvarez-Castillo, Estefanía; Álvarez-Castillo, Estefanía; Aguilar García, José Manuel; Aguilar García, José Manuel; Bengoechea Ruiz, Carlos; Bengoechea Ruiz, Carlos (MDPI, 2022-06-01) The production of green plastic materials from defatted silkworm meal (SW) through a scalable technique (e.g., injection ...
Article Acidic and Heat Processing of Egg Yolk DispersionsAcidic and Heat Processing of Egg Yolk Dispersions Aguilar García, José Manuel; Aguilar García, José Manuel; Félix Ángel, Manuel; Félix Ángel, Manuel; López González, Yolanda; López González, Yolanda; Cordobés Carmona, Felipe; Cordobés Carmona, Felipe; Guerrero Conejo, Antonio Francisco; Guerrero Conejo, Antonio Francisco (MDPI, 2021-10-01) Egg yolk is a multifunctional ingredient widely used in many food products, wherein proteins are the dominant component ...
Article Rheology and Water Absorption Properties of Alginate–Soy Protein CompositesRheology and Water Absorption Properties of Alginate–Soy Protein Composites Álvarez-Castillo, Estefanía; Álvarez-Castillo, Estefanía; Aguilar García, José Manuel; Aguilar García, José Manuel; Bengoechea Ruiz, Carlos; Bengoechea Ruiz, Carlos; López-Castejón, María Luisa; López-Castejón, María Luisa; Guerrero Conejo, Antonio Francisco; Guerrero Conejo, Antonio Francisco (MDPI, 2021-05-01) Composite materials based on proteins and carbohydrates normally offer improved water solubility, biodegradability, and ...
Chapter of Book Emulsiones aceite-en-agua basadas en proteínas de garbanzoEmulsiones aceite-en-agua basadas en proteínas de garbanzo Díaz-de-Marco, Elena; Díaz-de-Marco, Elena; Aguilar García, José Manuel; Aguilar García, José Manuel; Pérez-Puyana, Víctor Manuel; Pérez-Puyana, Víctor Manuel; Rubio Valle, José Fernando; Rubio Valle, José Fernando; Alonso González, María; Alonso González, María (3ciencias, 2020-04-01) Las emulsiones aceite-en-agua han sido habitualmente estabilizadas usando proteína de huevo. Sin embargo, en los últimos ...
Article Efecto del pH y del procesado térmico sobre las propiedades viscoelásticas lineales de la yema de huevo acidulada con ácido clorhídricoEfecto del pH y del procesado térmico sobre las propiedades viscoelásticas lineales de la yema de huevo acidulada con ácido clorhídrico Aguilar García, José Manuel; Aguilar García, José Manuel; López-Castejón, María Luisa; López-Castejón, María Luisa; Cordobés Carmona, Felipe; Cordobés Carmona, Felipe; Guerrero Conejo, Antonio Francisco; Guerrero Conejo, Antonio Francisco (Instituto Químico de Sarriá: Asociación de Químicos e Ingenieros, 2020-03-01) La yema de huevo, natural o modificada en ovoproductos, es un ingrediente ampliamente usado en la industria alimentaria ...
Presentation Investigación-acción una nueva perspectiva del huerto en el recreoInvestigación-acción una nueva perspectiva del huerto en el recreo Millán Fernández, Adolfo; Millán Fernández, Adolfo; Aguilar García, José Manuel; Aguilar García, José Manuel; Prieto Ruiz del Portal, Aurora; Prieto Ruiz del Portal, Aurora (Octaedro, 2020-01-01) La experiencia del huerto escolar es una práctica educativa muy extendida y relacionada con el currículum, ya que es una ...
Article Propiedades reológicas y microestructurales de geles prebióticos de inulinaPropiedades reológicas y microestructurales de geles prebióticos de inulina López-Castejón, María Luisa; López-Castejón, María Luisa; Bengoechea Ruiz, Carlos; Bengoechea Ruiz, Carlos; López Collado, S.; López Collado, S.; Aguilar García, José Manuel; Aguilar García, José Manuel (Instituto Químico de Sarriá: Asociación de Químicos e Ingenieros, 2020-01-01) La inulina es un carbohidrato no digerible que está presente en muchos vegetales, frutas y cereales. En la actualidad, ...
Master's Final Project Propuesta de un sistema de prevención y control del fraude alimentario aplicado a la industria del jamón ibéricoPropuesta de un sistema de prevención y control del fraude alimentario aplicado a la industria del jamón ibérico Ruiz Domínguez, Manuela; Ruiz Domínguez, Manuela; Aguilar García, José Manuel; Aguilar García, José Manuel; Mena Sánchez, María de los Remedios; Mena Sánchez, María de los Remedios (2019-01-01) La industria cárnica ha experimentado numerosos casos de fraude alimentario, destacando la mezcla de carne de caballo, de ...
Article Producción de materiales superabsorbentes basados en proteína de soja mediante optimización del procesado térmicoProducción de materiales superabsorbentes basados en proteína de soja mediante optimización del procesado térmico Álvarez-Castillo, Estefanía; Álvarez-Castillo, Estefanía; Toro, A. J. Del; Toro, A. J. Del; Aguilar García, José Manuel; Aguilar García, José Manuel; Guerrero Conejo, Antonio Francisco; Guerrero Conejo, Antonio Francisco; Bengoechea Ruiz, Carlos; Bengoechea Ruiz, Carlos (Asociación de Químicos e Ingenieros del Instituto Químico de Sarriá, 2019-01-01) Superabsorbent materials are used in a wide range of products (e.g. personal care, controlled-release of nutrients in ...
Article Desarrollo de matrices bioplásticas superabsorbentes de proteína de soja con micronutriente incorporado para su uso en horticulturaDesarrollo de matrices bioplásticas superabsorbentes de proteína de soja con micronutriente incorporado para su uso en horticultura Jiménez-Rosado, Mercedes; Jiménez-Rosado, Mercedes; Alonso González, María; Alonso González, María; Aguilar García, José Manuel; Aguilar García, José Manuel; Cordobés Carmona, Felipe; Cordobés Carmona, Felipe; Romero García, Alberto; Romero García, Alberto (Asociación de Químicos e Ingenieros del Instituto Químico de Sarriá, 2019-01-01) El aumento en el consumo de productos orgánicos procedentes de la horticultura sostenible sumado a la preocupación por los ...
Presentation Mezclas de alginato y proteína de soja para el desarrollo de matrices porosas con potencial aplicación en ingeniería tisularMezclas de alginato y proteína de soja para el desarrollo de matrices porosas con potencial aplicación en ingeniería tisular Beltrán, Ana M.; Beltrán, Ana M.; Félix Ángel, Manuel; Félix Ángel, Manuel; Álvarez-Castillo, Estefanía; Álvarez-Castillo, Estefanía; Aguilar García, José Manuel; Aguilar García, José Manuel; Félix Ángel, Manuel; Félix Ángel, Manuel; Guerrero Conejo, Antonio Francisco; Guerrero Conejo, Antonio Francisco (3 ciencias. Área de Innovación y Desarrollo,S.L., 2019-01-01) Los biopolímeros, como polisacáridos y proteínas, son materiales extraordinariamente atractivos para la obtención de ...
Article Heat-induced gelation of egg yolk as a function of pH. Does the type of acid make any difference?Heat-induced gelation of egg yolk as a function of pH. Does the type of acid make any difference? Aguilar García, José Manuel; Aguilar García, José Manuel; Cordobés Carmona, Felipe; Cordobés Carmona, Felipe; Bengoechea Ruiz, Carlos; Bengoechea Ruiz, Carlos; Guerrero Conejo, Antonio Francisco; Guerrero Conejo, Antonio Francisco (Elsevier, 2018-07-01) The objective of this study was to assess the influence of reducing pH from its native value on the heat-induced gelation ...
Presentation Efecto del procesado sobre las propiedades y morfología de bioplásticos de proteína de sojaEfecto del procesado sobre las propiedades y morfología de bioplásticos de proteína de soja Beltrán, Ana M.; Beltrán, Ana M.; Félix Ángel, Manuel; Félix Ángel, Manuel; Álvarez-Castillo, Estefanía; Álvarez-Castillo, Estefanía; Jiménez, A.; Jiménez, A.; Bengoechea Ruiz, Carlos; Bengoechea Ruiz, Carlos; Aguilar García, José Manuel; Aguilar García, José Manuel; Guerrero Conejo, Antonio Francisco; Guerrero Conejo, Antonio Francisco (3ciencias. Editorial Área de Innovación y Desarrollo,S.L., 2018-01-01) La industria de los plásticos ha crecido notablemente en los últimos años. Este crecimiento, ligado a la baja biodegradabilidad ...
Article Thermal gelation of mixed egg yolk/kappa-carrageenan dispersionsThermal gelation of mixed egg yolk/kappa-carrageenan dispersions Aguilar García, José Manuel; Aguilar García, José Manuel; Cordobés Carmona, Felipe; Cordobés Carmona, Felipe; Raymundo, Anabela; Raymundo, Anabela; Guerrero Conejo, Antonio Francisco; Guerrero Conejo, Antonio Francisco (Elsevier, 2017-04-01) This study aims to evaluate the effect of gum content and pH on the thermal gelation of mixed egg yolk/κ-carrageenan (EY/κC) ...
Presentation Desarrollo de materiales superabsorbentes biodegradables procesados a partir de subproductos agroindustrialesDesarrollo de materiales superabsorbentes biodegradables procesados a partir de subproductos agroindustriales Cordobés Carmona, Felipe; Cordobés Carmona, Felipe; Aguilar García, José Manuel; Aguilar García, José Manuel; Bengoechea Ruiz, José Manuel; Bengoechea Ruiz, José Manuel; Fuente Feria, Julia de la; Fuente Feria, Julia de la; López-Castejón, María Luisa; López-Castejón, María Luisa; Romero García, Alberto; Romero García, Alberto; Ruiz Domínguez, Manuela; Ruiz Domínguez, Manuela; Guerrero Conejo, Antonio Francisco; Guerrero Conejo, Antonio Francisco (Área de Innovación y Desarrollo, 2016-01-01) Actualmente se admite la necesidad cada vez más apremiante de desarrollar nuevos materiales con mayor sostenibilidad. Los ...
Chapter of Book Influence of pH and type of acid anion on the linear viscoelastic properties of Egg YolkInfluence of pH and type of acid anion on the linear viscoelastic properties of Egg Yolk Aguilar García, José Manuel; Aguilar García, José Manuel; Cordobés Carmona, Felipe; Cordobés Carmona, Felipe; Fuente Feria, Julia de la; Fuente Feria, Julia de la; Fernández-Espada Ruíz, Lucía; Fernández-Espada Ruíz, Lucía (F.J. Rubio - Hernández , A.I Gómez - Merino, C. Pino, L. Parras, L. Campo - Deaño, F.J Galindo - Rosales and J.F. Velázquez Navarro, 2013-01-01)
Presentation Addition of different polysaccharides to gluten-based biodegradable polymeric materials plasticised with glycerol/water mixturesAddition of different polysaccharides to gluten-based biodegradable polymeric materials plasticised with glycerol/water mixtures Zárate Ramírez, Lidia Soledad; Zárate Ramírez, Lidia Soledad; Aguilar García, José Manuel; Aguilar García, José Manuel; Cordobés Carmona, Felipe; Cordobés Carmona, Felipe; Partal López, Pedro; Partal López, Pedro; Guerrero Conejo, Antonio Francisco; Guerrero Conejo, Antonio Francisco (Organizing Committee of RICI4, 2011-01-01) The influence of adding different polysaccharides (Locust Bean Gum, Methyl Cellulose and Carboxymethyl Cellulose) to ...
Article From Egg Yolk/κ-Carrageenan dispersions to gel systems: linear viscoelasticity and texture analysisFrom Egg Yolk/κ-Carrageenan dispersions to gel systems: linear viscoelasticity and texture analysis Aguilar García, José Manuel; Aguilar García, José Manuel; Batista, Ana Paula; Batista, Ana Paula; Nunes, María Cristiana; Nunes, María Cristiana; Cordobés Carmona, Felipe; Cordobés Carmona, Felipe; Raimundo, Anabela; Raimundo, Anabela; Guerrero Conejo, Antonio Francisco; Guerrero Conejo, Antonio Francisco (Elsevier, 2011-01-01) The effect of pH (3.5 e 6) and polysaccharide concentration (0 e 0.5 wt%) on the linear viscoelastic behaviour of egg ...
Article Influencia del procesado térmico sobre la reología de geles de albumen de huevoInfluencia del procesado térmico sobre la reología de geles de albumen de huevo Aguilar García, José Manuel; Aguilar García, José Manuel; Jaramillo, Alexander; Jaramillo, Alexander; Cordobés Carmona, Felipe; Cordobés Carmona, Felipe; Guerrero Conejo, Antonio Francisco; Guerrero Conejo, Antonio Francisco (Asociación de Químicos e Ingenieros del Institut Químic de Sarrià, 2010-01-01) El objetivo del trabajo ha consistido en la caracterización del proceso de gelificación térmica de dispersiones de albumen ...
Presentation High pressure-induced rheological transitions in egg protein dispersionsHigh pressure-induced rheological transitions in egg protein dispersions Aguilar García, José Manuel; Aguilar García, José Manuel; Cordobés Carmona, Felipe; Cordobés Carmona, Felipe; Bengoechea Ruiz, Carlos; Bengoechea Ruiz, Carlos; Guerrero Conejo, Antonio Francisco; Guerrero Conejo, Antonio Francisco (Royal Society Chemistry, 2008-01-01) Eggs have been one of the first multifunctional ingredients, well known for their whipping, gelling and emulsification ...

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Investigación-acción una nueva perspectiva del huerto en el recreoInvestigación-acción una nueva perspectiva del huerto en el recreo

Propiedades reológicas y microestructurales de geles prebióticos de inulinaPropiedades reológicas y microestructurales de geles prebióticos de inulina

Propuesta de un sistema de prevención y control del fraude alimentario aplicado a la industria del jamón ibéricoPropuesta de un sistema de prevención y control del fraude alimentario aplicado a la industria del jamón ibérico

Producción de materiales superabsorbentes basados en proteína de soja mediante optimización del procesado térmicoProducción de materiales superabsorbentes basados en proteína de soja mediante optimización del procesado térmico

Desarrollo de matrices bioplásticas superabsorbentes de proteína de soja con micronutriente incorporado para su uso en horticulturaDesarrollo de matrices bioplásticas superabsorbentes de proteína de soja con micronutriente incorporado para su uso en horticultura

Mezclas de alginato y proteína de soja para el desarrollo de matrices porosas con potencial aplicación en ingeniería tisularMezclas de alginato y proteína de soja para el desarrollo de matrices porosas con potencial aplicación en ingeniería tisular

Heat-induced gelation of egg yolk as a function of pH. Does the type of acid make any difference?Heat-induced gelation of egg yolk as a function of pH. Does the type of acid make any difference?

Efecto del procesado sobre las propiedades y morfología de bioplásticos de proteína de sojaEfecto del procesado sobre las propiedades y morfología de bioplásticos de proteína de soja

Thermal gelation of mixed egg yolk/kappa-carrageenan dispersionsThermal gelation of mixed egg yolk/kappa-carrageenan dispersions

Desarrollo de materiales superabsorbentes biodegradables procesados a partir de subproductos agroindustrialesDesarrollo de materiales superabsorbentes biodegradables procesados a partir de subproductos agroindustriales

Influence of pH and type of acid anion on the linear viscoelastic properties of Egg YolkInfluence of pH and type of acid anion on the linear viscoelastic properties of Egg Yolk

Addition of different polysaccharides to gluten-based biodegradable polymeric materials plasticised with glycerol/water mixturesAddition of different polysaccharides to gluten-based biodegradable polymeric materials plasticised with glycerol/water mixtures

From Egg Yolk/κ-Carrageenan dispersions to gel systems: linear viscoelasticity and texture analysisFrom Egg Yolk/κ-Carrageenan dispersions to gel systems: linear viscoelasticity and texture analysis

Influencia del procesado térmico sobre la reología de geles de albumen de huevoInfluencia del procesado térmico sobre la reología de geles de albumen de huevo

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