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NameAguilar Criado, Encarnación
DepartmentAntropología Social
Knowledge areaAntropología Social
Professional categoryCatedrática de Universidad
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Trust and Food Quality in the Valorisation of Geographical Indication Initiatives

Fernández Zarza, Mario; Amaya Corchuelo, Santiago; Belletti, Giovanni; Aguilar Criado, Encarnación (MDPI, 2021-03-13)
This text delves into the elements on which the notion of quality of a product is built. We believe that, in addition to ...
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The Role of Knowledge in Constructing the Quality of Olive Oil in Spain

Farré Ribes, Marta; Lozano Cabedo, Carmen; Aguilar Criado, Encarnación (MDPI AG, 2019-01-01)
The sustainability of a large proportion of Spanish olive oil-producing territories depends to a great extent on their ...
PhD Thesis
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La construcción de la calidad: nuevos retos de los sistemas agroalimentarios en el medio rural.

Aguilar Criado, Encarnación; Amaya Corchuelo, Santiago; Fernández Zarza, Mario (2018-09-17)
La alimentación es más que un hecho biológico y sociocultural, porque, al elegir, seleccionar y consumir un alimento se ...
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Placer, salud y sociabilidad. El hecho alimentario a través del jamón ibérico

Fernández Zarza, Mario; Aguilar Criado, Encarnación; Amaya Corchuelo, Santiago (Consejo Superior de Investigaciones Científicas, 2018-01-01)
A medida que avanzan los estudios sobre el polisémico ámbito de la alimentación humana, resulta más necesario considerar ...
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From the landscape to the table. The role of social institutions in the transformation of the tourist experience in the Island of Texel, The Netherlands

López Moreno, Ignacio; Aguilar Criado, Encarnación (Editorial board, 2018-01-01)
This article seeks to enhance the debate on collective action to improve the quality of gastronomic offer for tourists and ...
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Uso de tradiciones culturales alimentarias para la promoción de productos con marcas de calidad certificada

Amaya Corchuelo, Santiago; Froehlich, José Marcos; Aguilar Criado, Encarnación; Fernández Zarza, Mario (2016-01-01)
Las marcas de calidad certificadas utilizan estrategias basadas en valores patrimoniales de territorios concretos para ...
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La marca de calidad como apuesta colectiva y motor de transformaciones rurales

Farré Ribes, Marta; Lozano Cabedo, Carmen; Aguilar Criado, Encarnación (2016-01-01)
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Alimentos con calidad. Nuevas estrategias rurales para nuevos consumidores

Aguilar Criado, Encarnación; Amaya Corchuelo, Santiago; López Moreno, Ignacio (Publicacions URV, 2016-01-01)
Este texto profundiza en uno de los aspectos que caracteriza a la nueva ruralidad: la progresiva especialización de los ...
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Resiliencia y cambios del sistema productivo en la agricultura familiar de la Nueva Ruralidad europea: el caso del queso de oveja en la Sierra de Cádiz (España)

López Moreno, Ignacio; Aguilar Criado, Encarnación (Universidade Federal de Pelotas, 2015-01-01)
El presente artículo analiza las estrategias surgidas dentro de los sistemas productivos de la agricultura familiar ...
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Quality labels and institutional density in the agro-food sector: the case of Andalusia (Spain)

López Moreno, Ignacio; Aguilar Criado, Encarnación; Lozano Cabedo, Carmen; Pérez Chueca, Alberto (2015-01-01)
This paper analyses the gradual increase on the use of quality labels in rural areas of Europe and the effect of ...
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Percepción del consumo de producciones de calidad: los casos del Quesillo de Oaxaca, México y el Jamón ibérico de bellota de España

Amaya Corchuelo, Santiago; Sánchez Vega, Laura; Aguilar Criado, Encarnación; Espinoza Ortega, Angélica (2015-01-01)
Este trabajo reflexiona sobre una de las realidades del hecho alimentario menos tratadas por la literatura científica, la ...
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Singularidades en venta o cómo se re-crean y resignifican los valores distintivos de las marcas de calidad de productos agroalimentarios

Amaya Corchuelo, Santiago; Froehlich, José Marcos; Aguilar Criado, Encarnación (2015-01-01)
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Indicaçâo geográfica como estratégia de qualificaçâo vitivinicola pelas lentes evolucionárias e pela viçâo baseada em recursos

Anjos, Flávio Sacco dos; Caldas, Nádia Velleda; Kohls, Volnei Krause; Anjos, Flávio Sacco dos; Aguilar Criado, Encarnación (Editora LiberArs, 2014-01-01)
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Repercusiones alimentarias y socioeconómicas de la "Indicação de Procedência do Pampa Gaucho da Campanha Meridional"

Amaya Corchuelo, Santiago; Froehlich, José Marcos; Aguilar Criado, Encarnación; Felizón Robles, Paula (Universidad Complutense, 2014-01-01)
Son muchas las iniciativas a las que estamos asistiendo en distintas regiones del mundo en torno al cambio de hábitos en ...
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La producción de calidad: nuevas estrategias rurales para nuevos consumidores

Aguilar Criado, Encarnación; Amaya Corchuelo, Santiago; López Moreno, Ignacio; Álvarez González, María; Méndez Díaz, Cecilia; Robles Felizón, Paula; Pérez Chueca, Alberto (Universitat Rovira i Virgili, 2014-01-01)
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Dilemas del apoyo institucional a la producción de calidad en Andalucía

Anjos, Flávio Sacco dos; Caldas, Nádia Velleda; López Moreno, Ignacio; Aguilar Criado, Encarnación; Pérez Chueca, Alberto (Argos, 2014-01-01)
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Towards Sustainable Rural Development from a Localized Agrifood

Ritkönen, Paulina; Lozano Cabedo, Carmen; Aguilar Criado, Encarnación (Söderstörns Högskola, 2014-01-01)
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Actores sociales en conflicto: procesos de patrimonialización del jamón ibérico

Amaya Corchuelo, Santiago; Aguilar Criado, Encarnación (Universitat Rovira i Virgili, 2014-01-01)
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Los nuevos escenarios rurales: de la agricultura a la multifuncionalidad

Aguilar Criado, Encarnación (Universidad Nacional de Educación a Distancia, UNED. Facultad de Filosofía, 2014-01-01)
Este texto analiza los principales elementos de transformación de la sociedad rural europea como consecuencia de los ...
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Incicaçôes geográficas e desenvolvimento territorial na Espanha e no Brasil: o caso dos azeites de olive do Jaén e dos vinhos do Vale dos Vinhedos

Anjos, Flávio Sacco dos; Caldas, Nádia Velleda; Anjos, Flávio Sacco dos; Froehlich, José Marcos; Aguilar Criado, Encarnación (Argos, 2014-01-01)
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Certificación de alimentos tradicionales ante las nuevas y las viejas crisis: las Indicaciones Geográficas en Brasil y España

González Turmo, Isabel; Amaya Corchuelo, Santiago; Thomé da Cruz, Fabiana; Aguilar Criado, Encarnación (The International Comission on the Anthropology of Food and Nutrition, 2013-01-01)
Por medio del análisis comparado entre Indicaciones Geográficas (IG) en Brasil y España, este artículo tiene como objetivo ...
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Indicações geográficas e desenvolvimento territorial: um diálogo entre a realidade europeia e brasileira

Anjos, Flávio Sacco dos; Aguilar Criado, Encarnación; Caldas, Nádia Velleda (Instituto de Estudios Sociales y Políticos de la Universidad del Estado de Río de Janeiro, 2013-01-01)
The article discusses the topic of the Geographical Indications in Europe and Brazil from the point of view of the territorial ...
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La nueva economía rural europea: especialización territorial de calidad en la Isla de Texel y la Sierra de Cádiz

López Moreno, Ignacio; Aguilar Criado, Encarnación (2013-01-01)
Este artículo estudia la creciente proliferación de etiquetas de calidad en el mundo rural. Esta especialización productiva ...
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Turismo del ibérico: patrimonio y turismo en el sector del jamón ibérico español

Amaya Corchuelo, Santiago; Aguilar Criado, Encarnación (2012-01-01)
Con la denominación genérica de turismo rural, se vienen poniendo en práctica múltiples iniciativas turísticas en las ...
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La construcción de la calidad alimentaria: tradición, innovación y poder en las DOP del jamón ibérico en España

Amaya Corchuelo, Santiago; Aguilar Criado, Encarnación (2012-01-01)
La creciente desconfianza de los consumidores hacia el sistema alimentario está favoreciendo la demanda de productos de ...
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Saberes locales, tradición e innovación: el caso del jamón ibérico de bellota

Amaya Corchuelo, Santiago; Aguilar Criado, Encarnación (2012-01-01)
La creciente desconfianza de los consumidores hacia el sistema alimentario está favoreciendo la demanda de productos de ...
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Patrimonializando saberes locales, resignificando tradición e innovación: el caso del jamón ibérico

Amaya Corchuelo, Santiago; Aguilar Criado, Encarnación (Asociación Profesional Extremeña de Antropología (APEA), 2012-01-01)
En este texto analizamos el caso del jamón ibérico de bellota y sus DOP, para demostrar cómo la creación de su calidad se ...
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Certificação de Produtos Orgânicos: obstáculos à implantação de um sistema participativo de garantia na Andaluzia, Espanha.

Caldas, Nádia Velleda; Anjos, Flávio Sacco dos; Bezerra, Antônio Jorge Amaral; Aguilar Criado, Encarnación (2012-01-01)
O trabalho analisa o processo de organização de produtores orgânicos da Andaluzia que estiveram envolvidos em uma tentativa ...
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Las Etiquetas de Calidad y el Desarrollo Territorial: los casos del queso de oveja merina de Grazalema y la carne de cordero de Texel

López Moreno, Ignacio; Aguilar Criado, Encarnación (2012-01-01)
Este artículo se centra en la comparación y análisis de la contribución al desarrollo del territorio por parte de dos ...
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La producción de calidad y el desarrollo sostenible: el caso del queso de oveja merina de Grazalema

Araque Jiménez, Eduardo; López Moreno, Ignacio; Aguilar Criado, Encarnación (Ulzama Ediciones, 2012-01-01)
This paper focus on the innovations made by local actors in the production and marketing of Merina de Grazalema Sheep ...
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Parques Naturales y sistemas de producción de calidad: el caso del arroz en la Comarca de Doñana (Sevilla)

Araque Jiménez, Eduardo; Aguilar Criado, Encarnación; Felizón Robles, Paula; Navarro Luna, Javier (Ulzama Ediciones, 2012-01-01)
This paper focused in the rice's production in the territory of Doñana Natural Park. This is a case of study of a broader ...
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La Comarca de Guadalteba: construcción del territorio y refuerzo de la identidad colectiva para la consolidación de un nuevo modelo de desarrollo rural

Araque Jiménez, Eduardo; Pérez Chueca, Alberto; Aguilar Criado, Encarnación (Ulzama Ediciones, 2012-01-01)
The creation of the Consortium Guadalteba began in this rural area inland from Málaga on the process of building a model ...
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El fomento de la calidad agroalimentaria en los espacios rurales de Andalucía-España

Froehlich, José Marcos; Lozano Cabedo, Carmen; Aguilar Criado, Encarnación (Editora Unijuí, 2012-01-01)
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Estrategias de Qualidade de Base Territorial: o caso do arroz irrigado na Andaluzia e no Rio Grande do Sul

Haas, Jaqueline Mallmann; Froehlich, Marcos José; Aguilar Criado, Encarnación (Instituto de Economia Agrícola (Brasil), 2012-01-01)
Contra a tendência predominante de padronização da produção e do consumo alimentar, atualmente emergem estratégias ...
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Productos locales, calidad y diversificación: nuevas estrategias de desarrollo en el mundo rural de España y Brasil

Aguilar Criado, Encarnación; Anjos, Flávio Sacco dos; Caldas, Nádia Velleda (El Colegio de México (México D.F.), 2011-01-01)
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Estrategias de valorización de productos locales en España y Brasil

Anjos, Flávio Sacco dos; Aguilar Criado, Encarnación; Caldas, Nádia Velleda (2011-01-01)
En este trabajo analizamos la cuestión relativa a las estrategias de diferenciación de productos agroalimentarios locales ...
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Quality labels and institutional density in the Agrofood sector: The case of Andalusia

Aguilar Criado, Encarnación; Lozano Cabedo, Carmen; López Moreno, Ignacio; Pérez Chueca, Alberto (2011-01-01)
Our paper analyses the gradual increase of quality labels in rural areas of Europe and the effect of Institutional Density ...
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Towards a sustainable rural development from syal perspective

Lozano Cabedo, Carmen; Aguilar Criado, Encarnación (2010-01-01)
This article wants to go deeper into the debate about the relationship between SYAL and biodiversity conservation. This ...
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Femenino y tradicional: los nuevos valores de género en las estrategias económicas de desarrollo en Chile y España

Alberti Manzanares, Pilar; Aguilar Criado, Encarnación; Hernández Ascanio, José; Lozano Cabedo, Carmen (Plaza y Valdés, 2010-01-01)
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Natural, tradicional y de la tierra: la promoción de la calidad agroalimentaria en los nuevos espacios rurales andaluces

Soler Montiel, Marta María; Guerrero Quintero, Carmen; Lozano Cabedo, Carmen; Aguilar Criado, Encarnación (Junta de Andalucía. Instituto Andaluz de Patrimonio Histórico, 2010-01-01)
Este artículo analiza la importancia que han adquirido las estrategias vinculadas a la promoción de los productos ...
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A certificação de produtos orgânicos na Andaluzia

Caldas, Nádia Velleda; Anjos, Flávio Sacco dos; Bezerra, Antônio Jorge Amaral; Aguilar Criado, Encarnación (2010-01-01)
O trabalho analisa o processo de organização de produtores orgânicos da Andaluzia que estiveram envolvidos em uma tentativa ...
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Políticas de desarrollo rural y nuevas dinámicas territoriales: el caso de Andalucía

Pérez Chueca, Alberto; López Moreno, Ignacio; Aguilar Criado, Encarnación (2010-01-01)
La Política de Desarrollo Rural que se ha implementado en los territorios rurales europeos desde finales de la década de ...
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Territorializando la producción ecológica: acciones colectivas y políticas públicas en Andalucía

Lozano Cabedo, Carmen; Aguilar Criado, Encarnación (2010-01-01)
Este trabajo analiza una experiencia de territorialización de la producción ecológica en la comarca de la Sierra de Segura ...
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Entre la tradición y la innovación: políticas de empleo femenino y desarrollo rural

Aguilar Criado, Encarnación; Lozano Cabedo, Carmen; López Moreno, Ignacio; Pérez Chueca, Alberto (Siglo XXI de España Editores, 2009-01-01)
El contexto de la nueva dinámica rural europea sirve de marco analítco para este estudio que vincula las Políticas de ...
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Políticas de empleo femenino y desarrollo rural

Aguilar Criado, Encarnación; Pérez Chueca, Alberto; Lozano Cabedo, Carmen; López Moreno, Ignacio (Fundación de Estudios Rurales, 2009-01-01)
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Innovación y calidad: la construcción de los nuevos espacios rurales

Leizaola Egaña, Aitzpea; Hernández García, Jone Miren; Aguilar Criado, Encarnación; López Moreno, Ignacio; Pérez Chueca, Alberto (Ankulegi, 2009-01-01)
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Rural Develoment Policies and Rural Governability: the Andalusian case

López Moreno, Ignacio; Aguilar Criado, Encarnación; Lozano Cabedo, Carmen; Pérez Chueca, Alberto (2009-01-01)
Since the beginning of the 90s, the EU Rural Development Policy (RDP) embodied on different programmes and ...
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Quality as rural marketing strategy

Aguilar Criado, Encarnación; Lozano Cabedo, Carmen; López Moreno, Ignacio; Pérez Chueca, Alberto (2009-01-01)
PhD Thesis
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Nuevas estrategias para nuevos contextos: agricultura ecológica en Parques Naturales andaluces

Lozano Cabedo, Carmen; Aguilar Criado, Encarnación (Universidad Autónoma Metropolitana, 2008-01-01)
Este estudio analiza la potencialidad de la agricultura y ganadería ecológica como estrategia de desarrollo territorial a ...
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El territorio y las producciones de calidad como factor de desarrollo sostenible en el medio rural

Aguilar Criado, Encarnación; Lozando Cabedo, Carmen (2008-01-01)
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Las denominaciones de origen de aceite en Andalucía y el nuevo escenario rural europeo

Aguilar Criado, Encarnación; Lozano Cabedo, Carmen (2008-01-01)
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La importancia del territorio en los procesos de desarrollo rural: el caso de la Sierra de Cádiz

Aguilar Criado, Encarnación; López Moreno, Ignacio (2008-01-01)
Esta comunicación se centra en la importancia que el territorio tiene en el proceso de desarrollo institucional ...
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Tradición, calidad y naturaleza: los valores de una nueva ruralidad

Aguilar Criado, Encarnación; Lozano Cabedo, Carmen (2006-01-01)
PhD Thesis
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Uso y gestión colectiva de la tierra en Zahínos. La vigencia del comunalismo agrario en el siglo XXI

Aguilar Criado, Encarnación; Amaya Corchuelo, Santiago (2002-01-01)
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Trabajo e ideología de género en la producción doméstica

Aguilar Criado, Encarnación (2001-01-01)
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Los primeros estudios sobre la cultura popular en Andalucía

Aguilar Criado, Encarnación (1989-01-01)
PhD Thesis
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Los primeros estudios sobre la cultura popular andaluza: los orígenes de la Antropología en Andalucía

Moreno Navarro, Isidoro; Aguilar Criado, Encarnación (1987-12-01)