Listar Tesis (Ingeniería Química) por autor "Pérez Gálvez, Antonio"
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Tesis Doctoral
Oxidación de pigmentos carotenoides en función de su estructura y entorno lipídico
Pérez Gálvez, Antonio (2000)En los frutos del género capsicum se sintetiza una amplia diversidad de pigmentos carotenoides entre los que destacan las ...