Listar Tesis (Ingeniería Química) por autor "Medina Pradas, Eduardo"
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Tesis Doctoral
Antimicrobianos polifenólicos y oleosídicos en alimentos derivados de la aceituna
Medina Pradas, Eduardo (2008-12-15)El olivo es una de las plantas cultivadas más antiguas. Su origen se remonta a los años 4000-3000 antes de nuestra Era en ...
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Tesis Doctoral
Estudio de la degradación enzimática del Glucósido Amargo Oleuropeína durante el procesamiento de aceitunas de mesa
Ramírez Castro, Eva María (2015-07-10)España es el primer productor y exportador de aceitunas de mesa en el mundo. Las variedades más utilizadas en la preparación ...