Listar Tesis (Ingeniería Química) por autor "Fernández Martín, Miguel Ángel"
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Tesis Doctoral
Comportamiento reológico de emulsiones alimentarias O/W con bajo contenido en aceite estabilizadas por mezclas de almidón, pectina y goma de garrofín
Fernández Martín, Miguel Ángel (2003-07-01)El creciente interés de la población del mundo desarrollado por una alimentación cada vez más saludable y con buenas ...