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Listar Artículos (Nutrición y Bromatología, Toxicología y Medicina Legal) por autor "Baenas, Nieves"
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Artículo
Biological Active Ecuadorian Mango ‘Tommy Atkins’ Ingredients—An Opportunity to Reduce Agrowaste
Ruales, Jenny; Baenas, Nieves; Moreno, Diego A.; Stinco Scanarotti, Carla Maria; Meléndez Martínez, Antonio Jesús; García Ruiz, Almudena (MDPI, 2018)Mango is a commercially important tropical fruit. During its processing, peel and seed kernel are discarded as waste but ...
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Artículo
Characterization of Andean Blueberry in Bioactive Compounds, Evaluation of Biological Properties, and In Vitro Bioaccessibility
Baenas, Nieves; Ruales, Jenny; Moreno, Diego A.; Alejandro Barrio, Daniel; Stinco Scanarotti, Carla Maria; Martínez Cifuentes, Gabriela; Meléndez Martínez, Antonio Jesús; García Ruiz, Almudena (MDPI, 2020)The aim of this study was to evaluate Andean blueberries (Vaccinium floribundum Kunth) from Ecuador as a potential functional ...