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Mostrando ítems 1-10 de 19
Ponencia
Influencia del tipo de cultivo en el color y el contenido en pigmentos de diferentes variedades de tomate (Solanum lycopersicum L.)
(Universidad de Alicante. Servicio de Publicaciones, 2010)
En este trabajo se evalúa el color y la composición en pigmentos (carotenoides y antocianinas) de diferentes variedades de tomates (domésticos y especies de alto contenido antociánico) cultivados en invernaderos por medio ...
Artículo
Assessment of the differences in the phenolic composition and color characteristics of new strawberry (Fragaria x ananassa Duch.) cultivars by HPLC–MS and Imaging Tristimulus Colorimetry
(Elsevier, 2015)
The phenolic composition (by HPLC-DAD-MS) and color characteristics (by Imaging Tristimulus Colorimetry) of four strawberry cultivars that have shown good climate adaptation to subtropical area (Nikte, Zamorana, Jacona and ...
Ponencia
Seguimiento de la maduración de variedades de uva mediante colorimetría y análisis de imagen de semillas
(Universidad de Alicante. Servicio de Publicaciones, 2010)
El seguimiento de la maduración de la uva se realiza mediante análisis fisicoquímico y organoléptico del mosto, siendo el momento de la vendimia un aspecto que repercute directamente en la calidad de un vino. La visión ...
Artículo
Different application dosages of a specific inactivated dry yeast (SIDY) : effect on the polysaccharides, phenolic and volatile contents and color of Sauvignon blanc wines
(Vigne et Vin Publications Internationales, 2018)
Aim: The aims of this study were to (i) study the effect of different application dosages of a commercial specific inactivated dry yeast (SIDY) on several compounds (polysaccharides, phenolic and volatile compounds) and ...
Artículo
Color of orange juices in relation to their carotenoid contents as assessed from different spectroscopic data
(Elsevier, 2011-09)
The color of orange juice influences consumers' choice, hence much importance has been given to the assessment of this attribute for decades. The instrumental measurement of orange juice color can be harnessed for the ...
Ponencia
Efecto de las condiciones de almacenamiento en el color de patés de aceituna
(Universidad de Alicante. Servicio de Publicaciones, 2010)
Se ha estudiado la evolución del color de un paté pasteurizado de aceituna en diferentes condiciones de temperatura (refrigeración y ambiente) y luz (luz y oscuridad), y una vez abierto, su evolución con el paso del ...
Artículo
Influence of turbidity grade on color and appearance of virgin olive oil
(Wiley-Blackwell, 2011-09)
The appearance of most of the commercialized olive oils involves both their color and turbidity depending on the different technologies used for their elaboration. This research has been carried out to study the filtration ...
Ponencia
Investigación en color y calidad de alimentos
(3ciencias, 2016)
En esta ponencia se pretende presentar a los alumnos de la Escuela Politécnica Superior, las líneas de investigación del grupo Color y Calidad de Alimentos de la Universidad de Sevilla (AGR225, PAIDI) y las posibilidades ...
Artículo
Effect of salt stress in the regulation of anthocyanins and color of Hibiscus flowers by digital image analysis
(American Chemical Society, 2014-07-23)
The effect of salt stress (200 mM NaCl for 28 days) on physiological characteristics of Hibiscus rosa-sinensis, such as abscisic acid (ABA) content, electrolyte leakage, and photochemical efficiency in leaves, and its ...
Artículo
Impact of alternative protein fining agents on the phenolic composition and color of Syrah red wines from warm climate
(Elsevier Ltd, 2021-04-16)
Currently, the wine industry has an increasing interest in developing alternative solutions to traditional animal proteins fining agents. In this study, the impact of different protein fining agents on the turbidity, ...