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Artículo
Volatile organic compounds and consumer preference for meat from suckling goat kids raised with natural or replacers milk
(Taylor and Francis, 2019)
Most of European Union goats are slaughtered with carcase weights between 5 kg and 11 kg. Some farmers rear kids with milk replacers to produce cheese with the dams’ milk. The aim of this experiment was to study the volatile ...
Artículo
Artículo
Generalized procrustes analysis (GPA) as a tool to discriminate among sheep breeds
(Leibniz Institute for Farm Animal Biology (FBN), 2014-10)
Forty male lambs of five Southern Spanish breeds were used to study the effects of the breed in their sensorial characteristics. The used breeds were: Segureña, Spanish Merino, Grazalema Merino, Churra Lebrijana and ...
Artículo
Effect of the rearing system on the color of four muscles of suckling kids
(Wiley-Blackwell, 2019-04)
Most suckling kids are raised on farms for cheese production, and many goat farmers rear kids with milk replacers. The aim of this work was to study the influence of the use of milk replacers on the color of four muscles. ...
Artículo
Web-based survey of consumer preferences for the visual appearance of meat from suckling kids
(Taylor and Francis, 2019)
Most suckling kids are raised on farms oriented toward cheese production, and many goat farmers’ rear kids with milk replacers. The aim of the current study was to investigate the consumer preferences for the visual ...
Ponencia
Efecto del tipo de pasto sobre el contenido en retinol y tocoferol en leche y sangre de cabras y en sangre de cabritos de raza Payoya
(Universidad Politécnica de Valencia, 2015)
Debido al creciente interés de los consumidores por los productos saludables (Álvarez et al., 2014), se ha estudiado la influencia de dos tipos de alimentación (pasto de monte y pradera) en los contenidos de retinol y ...
Artículo
Peso al nacimiento y al destete y crecimiento de corderos Merinos y cruzados con Merino Precoz y Ile de France: Análisis de algunos factores de variación
(Universidad de Córdoba, 2017)
El objetivo de este experimento fue estudiar el efecto del tipo genético, sexo, tipo de naci - miento y estación y año de nacimiento sobre el peso al nacimiento y al destete y crecimiento de corderos durante la lactación. ...
Artículo
Influence of the Use of Milk Replacers and pH on the Texture Profiles of Raw and Cooked Meat of Suckling Kids
(MDPI, 2019)
The aim of this work was to study the texture profile of fresh and cooked longissimus thoracis et lumborum muscle from suckling kids raised with natural milk or milk replacers. Suckling male kids from eight goat breeds ...
Artículo
Nota técnica. Carne de vacuno normal vs. DFD: valoración por un panel de consumidores y comparación mediante pH y color
(Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario, 2014)
El objetivo de este estudio fue la valoración de dos tipos de carne de vacuno (normal y DFD) por parte de un panel de consumidores no entrenados, así como su comparación mediante pH, parámetros de color (L*, a*, b*, C* ...