Contributing to interpret sensory attributes qualifying Iberian hams from the volatile profile

García-González, Diego Luis; Tena Pajuelo, Noelia; Aparicio López, Ramón

doi:10.3989/gya.130808

Artículo

dc.creator	García-González, Diego Luis	es
dc.creator	Tena Pajuelo, Noelia	es
dc.creator	Aparicio López, Ramón	es
dc.date.accessioned	2020-05-07T07:14:55Z
dc.date.available	2020-05-07T07:14:55Z
dc.date.issued	2009
dc.identifier.citation	García-González, D.L., Tena Pajuelo, N. y Aparicio López, R. (2009). Contributing to interpret sensory attributes qualifying Iberian hams from the volatile profile. Grasa y Aceites, 60 (3)
dc.identifier.issn	0017-3495	es
dc.identifier.issn	1988-4214	es
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/11441/96218
dc.format	application/pdf	es
dc.format.extent	7 p.	es
dc.language.iso	eng	es
dc.publisher	Consejo Superior de Investigaciones Científicas, CSIC: Instituto de la Grasa	es
dc.relation.ispartof	Grasa y Aceites, 60 (3)
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	*
dc.subject	Aroma	es
dc.subject	Chemometrics	es
dc.subject	Flavour	es
dc.subject	Iberian hams	es
dc.subject	Volatiles	es
dc.subject	Flavor	es
dc.subject	Jamón ibérico	es
dc.subject	Quimiometría	es
dc.subject	Volátiles	es
dc.title	Contributing to interpret sensory attributes qualifying Iberian hams from the volatile profile	es
dc.title.alternative	Contribución a la interpretación de atributos sensoriales de calidad en jamones Ibéricos basados en los perfiles de los compuestos volátiles	es
dc.type	info:eu-repo/semantics/article	es
dcterms.identifier	https://ror.org/03yxnpp24
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/publishedVersion	es
dc.rights.accessRights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es
dc.contributor.affiliation	Universidad de Sevilla. Departamento de Química Analítica	es
dc.relation.publisherversion	http://grasasyaceites.revistas.csic.es/index.php/grasasyaceites/article/view/577/591	es
dc.identifier.doi	10.3989/gya.130808	es
dc.contributor.group	Universidad de Sevilla. AGR104: Proyecto Sexia	es
dc.journaltitle	Grasa y Aceites	es
dc.publication.volumen	60	es
dc.publication.issue	3	es

Ficheros	Tamaño	Formato	Ver	Descripción
GyA_aparicio-ruiz_2009_coontri ...	444.6Kb	[PDF]	Ver/Abrir

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