Artículo
Contributing to interpret sensory attributes qualifying Iberian hams from the volatile profile
Título alternativo | Contribución a la interpretación de atributos sensoriales de calidad en jamones Ibéricos basados en los perfiles de los compuestos volátiles |
Autor/es | García-González, Diego Luis
Tena Pajuelo, Noelia Aparicio López, Ramón |
Departamento | Universidad de Sevilla. Departamento de Química Analítica |
Fecha de publicación | 2009 |
Fecha de depósito | 2020-05-07 |
Publicado en |
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Cita | García-González, D.L., Tena Pajuelo, N. y Aparicio López, R. (2009). Contributing to interpret sensory attributes qualifying Iberian hams from the volatile profile. Grasa y Aceites, 60 (3) |
Ficheros | Tamaño | Formato | Ver | Descripción |
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GyA_aparicio-ruiz_2009_coontri ... | 444.6Kb | [PDF] | Ver/ | |