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Tesis Doctoral
Biodisponibilidad de los componentes del insaponificable del aceite de oliva en humanos
(2009-03-13)
Introducción. Los aceites de oliva y orujo de oliva son una fuente importante de componentes menores insaponificables de probada actividad biológica, entre los que se encuentran esteroles, dialcoholes triterpénicos, alcoholes ...