Listar Artículos (Ingeniería Química) por agencia financiadora "Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo (CYTED)"
Mostrando ítems 1-1 de 1
-
Artículo
Interfacial and foaming properties of bovine β-lactoglobulin: Galactose Maillard conjugates
(Elsevier, 2012)In this paper, the effect of the initial and advanced steps of glycosylation by Maillard reaction (MR) (glycation) of ...