Parámetros de calidad de la canal y la carne de cabritos lechales de raza payoya en sistema de explotación convencional

Flores, A.; Puerta, R.; Guzmán, J.L.; Delgado Pertíñez, Manuel; Zarazaga Garcés, Luis Ángel; Argüello, Anastasio; Forero, J.

Ponencia

dc.creator	Flores, A.	es
dc.creator	Puerta, R.	es
dc.creator	Guzmán, J.L.	es
dc.creator	Delgado Pertíñez, Manuel	es
dc.creator	Zarazaga Garcés, Luis Ángel	es
dc.creator	Argüello, Anastasio	es
dc.creator	Forero, J.	es
dc.date.accessioned	2017-01-31T11:45:19Z
dc.date.available	2017-01-31T11:45:19Z
dc.date.issued	2007
dc.identifier.citation	Flores, A., Puerta, R., Guzmán, J.L., Delgado Pertíñez, M., Zarazaga, L.A., Argüello, A. y Forero, J. (2007). Parámetros de calidad de la canal y la carne de cabritos lechales de raza payoya en sistema de explotación convencional. En IV Jornadas Ibéricas de razas autóctonas y sus productos tradicionales: ganadería ecológica (185-189), Sevilla: Junta de Andalucía. Consejería de Agricultura y Pesca.
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11441/53305
dc.description.abstract	En el trabajo se han elegido 24 cabritos pertenecientes a la raza Payoya, 12 machos y 12 hembras con el objeto de comparar los parámetros de la calidad de la canal y de la carne. Los resultados nos muestran que aunque existen algunas diferencias en algunas medidas de calidad de la carne (pH, CRA, L, a, b*, C y Hº), el resto de los parámetros estudiados no presentaron diferencias significativas entre los dos sexos.	es
dc.format	application/pdf	es
dc.language.iso	spa	es
dc.publisher	Junta de Andalucía. Consejería de Agricultura y Pesca	es
dc.relation.ispartof	IV Jornadas Ibéricas de razas autóctonas y sus productos tradicionales: ganadería ecológica (2007), p 185-189
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	*
dc.subject	Caprino	es
dc.subject	Payoya	es
dc.subject	Canal	es
dc.subject	Calidad de la carne	es
dc.title	Parámetros de calidad de la canal y la carne de cabritos lechales de raza payoya en sistema de explotación convencional	es
dc.type	info:eu-repo/semantics/conferenceObject	es
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/publishedVersion	es
dc.rights.accessRights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es
idus.format.extent	5 p.	es
dc.publication.initialPage	185	es
dc.publication.endPage	189	es
dc.eventtitle	IV Jornadas Ibéricas de razas autóctonas y sus productos tradicionales: ganadería ecológica	es
dc.eventinstitution	Sevilla	es
dc.relation.publicationplace	Sevilla	es

Ficheros	Tamaño	Formato	Ver	Descripción
Parámetros de calidad.pdf	169.4Kb	[PDF]	Ver/Abrir

Este registro aparece en las siguientes colecciones

Jornadas Ibéricas de razas autóctonas y sus productos tradicionales: innovación, seguridad y cultura alimentaria (4ª. 2007.Sevilla)

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