La importancia del cerdo ibérico en la dehesa y su evolución

Acción, E.; Mora, R.

Ponencia

dc.creator	Acción, E.	es
dc.creator	Mora, R.	es
dc.date.accessioned	2017-01-31T10:38:57Z
dc.date.available	2017-01-31T10:38:57Z
dc.date.issued	2007
dc.identifier.citation	Acción, E. y Mora, R. (2007). La importancia del cerdo ibérico en la dehesa y su evolución. En IV Jornadas ibéricas de razas autóctonas y sus productos tradicionales: Innovacion, seguridad y cultura alimentaria. (89-95), Sevilla.: Junta de Andalucía. Consejería de Agricultura y Pesca..
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11441/53269
dc.description.abstract	El presente trabajo trata sobre la historia y principales características de esta raza porcina de tradición, autóctona de la península ibérica. Se discuten su evolución, analizando los factores que han influido sobre su variación a lo largo de los años. Seguidamente se describe el ecosistema típico de estas explotaciones, en que la alimentación está basada en el aprovechamiento de los recursos naturales, fundamentalmente frutas de encinas y alcornoques, y pastizales. Posteriormente se ofrecen datos sobre el censo y la estructura del rebaño hasta 2005 y se comenta el censo de las principales especies en la dehesa. Finalmente se aborda el sistema de manejo que se aplica, desde la etapa de cría hasta la montanera que termina cuando los animales han alcanzado 150-160 kg de peso. Se hace referencia a la norma de calidad debido a la serie de factores de tipo comercial que rodean a este producto.	es
dc.format	application/pdf	es
dc.language.iso	spa	es
dc.publisher	Junta de Andalucía. Consejería de Agricultura y Pesca	es
dc.relation.ispartof	IV Jornadas ibéricas de razas autóctonas y sus productos tradicionales: Innovacion, seguridad y cultura alimentaria. (2007), p 89-95.
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	*
dc.subject	Cerdo ibérico	es
dc.subject	Raza	es
dc.subject	Dehesa	es
dc.subject	Autóctona	es
dc.title	La importancia del cerdo ibérico en la dehesa y su evolución	es
dc.type	info:eu-repo/semantics/conferenceObject	es
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/publishedVersion	es
dc.rights.accessRights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es
idus.format.extent	7 p.	es
dc.publication.initialPage	89	es
dc.publication.endPage	95	es
dc.eventtitle	IV Jornadas ibéricas de razas autóctonas y sus productos tradicionales: Innovación, seguridad y cultura alimentaria	es
dc.eventinstitution	Sevilla	es
dc.relation.publicationplace	Sevilla.	es

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La importancia del cerdo ibéri ...	139.1Kb	[PDF]	Ver/Abrir

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Jornadas Ibéricas de razas autóctonas y sus productos tradicionales: innovación, seguridad y cultura alimentaria (4ª. 2007.Sevilla)

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