La calidad en la hostelería cordobesa: la importancia de la satisfacción laboral

Abstract

La calidad en el sector servicios tiene unas de sus principales bases en la satisfacción

laboral de los empleados que trabajan en el mismo, ya que su dedicación, esfuerzo y

compromiso es, a su vez, fundamental para la satisfacción del cliente. Esta

identificación es más intensa, en el sector turístico, donde perfectamente se podría

aplicar la filosofía del doble “corazón”, es decir llegar a la satisfacción del cliente a

través de las satisfacción de los trabajadores. Esta afirmación, tiene su aplicación más

real y directa en la hostelería, por su fuerte componente de contacto empleado / cliente.

Por esta razón, se hace fundamental estudiar los diferentes condicionantes

sociolaborales y organizativos que determinan el nivel de satisfacción laboral y, con

este conocimiento, poner en marcha políticas que fomenten el desarrollo del capital

humano que conforma, hoy en día, el activo más importante en dicho sector. En este

artículo se presentan los resultados de una investigación sobre el nivel de satisfacción

existente en la hostelería de Córdoba y su relación con determinados aspectos

personales de los individuos y organizativos de las empresas donde trabajan.

Quality in the service sector has direct roots in the job satisfaction of the

employees that work in it, as their dedication, effort and commitment, is, in turn,

fundamental to customer satisfaction. This identification is more intense in the tourist

sector, here the philosophy of the double “heart”, could be perfectly well applied, that is

to say that you can make the customers happy by making the workers happy. This

statement has its truest and most direct application in the hospitality industry, due to its

high level of employee-customer contact. For this reason, it is fundamental to study the

different social and work conditioning factors, and with the information discovered, to

set in place policies that encourage the development of the human capital which, at this

moment, constitutes the most important asset in that sector. This article presents the

results of research into the satisfaction level in the hospitality industry in Cordoba and

its relationship with specific personal aspects on an individual and organisational level

in the businesses where the employees questioned work.