Tesis Doctoral
Cambios fisicoquímicos en las distintas etapas de producción de vinagres de Jerez
Autor/es | Morales Gómez, María Lourdes |
Director | Troncoso González, Ana María
Casas Asín, Jose Alberto |
Departamento | Universidad de Sevilla. Departamento de Nutrición y Bromatología, Toxicología y Medicina Legal |
Fecha de publicación | 1999 |
Fecha de depósito | 2015-06-26 |
Cita | Morales Gómez, M.L. (1999). Cambios fisicoquímicos en las distintas etapas de producción de vinagres de Jerez. (Tesis Doctoral Inédita). Universidad de Sevilla, Sevilla. |
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E_TD_437.pdf | 9.105Mb | [PDF] | Ver/ | |