ListarArtículos (Nutrición y Bromatología, Toxicología y Medicina Legal) por materia "Ripening chamber"
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Artículo
Influence of the ripening chamber's geographical location on dry-cured Iberian ham's key odorants
(Elsevier, 2022)Olfactometric and sensory analyses have been applied to study the possible influence of the ripening chamber’s geographical ...