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Listar Artículos (Nutrición y Bromatología, Toxicología y Medicina Legal) por autor "Rodrigo, María J."
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Artículo
Impact of thermal treatments on the bioaccessibility of phytoene and phytofluene in relation to changes in the microstructure and size of orange juice particles
Mapelli Brahm, Paula; Stinco Scanarotti, Carla Maria; Rodrigo, María J.; Zacarías, Lorenzo; Meléndez Martínez, Antonio Jesús (Elsevier, 2018)The interest in phytoene and phytofluene is expanding. In this study their bioaccessibility from thermally treated orange ...