ListarArtículos (Nutrición y Bromatología, Toxicología y Medicina Legal) por materia "Análisis sensorial"
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Artículo
Optimization of olive-fruit paste production using a methodological proposal based on a sensory and objective color analysis
(Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), 2009)Este trabajo presenta la optimización de las condiciones de formulación de una pasta de aceitunas. La elaboración comprendió ...