Browsing Genética by Subject "Vinos y vinificación"
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PhD Thesis
Evolución y caracterización de las poblaciones de levaduras responsables de la crianza biológica del vino de Jérez
(1995)La crianza biológica del vino de la zona de Jerez constituye una etapa fundamental en su singular elaboración. La evolución ...
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PhD Thesis
Mejora genética de levaduras implicadas en la elaboración de vinos tipo Fino
(2011)Los objetivos de este trabajo han sido: 1. La mejora de las propiedades organolépticas en los vinos sometidos a crianza ...