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Tesis Doctoral
Alteraciones que experimenta el orujo graso de aceituna durante el transcurso de su almacenamiento
| dc.contributor.advisor | Martínez Moreno, Juan Manuel | es |
| dc.contributor.advisor | Gracián Tous, Jaime | es |
| dc.creator | Arévalo Mendoza, Guillermo | es |
| dc.date.accessioned | 2021-02-01T17:04:43Z | |
| dc.date.available | 2021-02-01T17:04:43Z | |
| dc.date.issued | 1980-06-11 | |
| dc.identifier.citation | Arévalo Mendoza, G. (1980). Alteraciones que experimenta el orujo graso de aceituna durante el transcurso de su almacenamiento. (Tesis Doctoral Inédita). Universidad de Sevilla, Sevilla. | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/11441/104401 | |
| dc.description.abstract | En la tesis de referencia se hace un estudio de las alteraciones que sufren las materias del orujo graso durante el almacenamiento y de los fenomenos fisicos y quimicos que ocurren durante estas alteraciones asi como un estudio de la flora microbiologica responsable de gran parte de dichas alteraciones; este estudio comprende principalmente las variaciones de acidez del contenido de humedad y de la composicion de los acidos grasos de la grasa contenida en el orujo asi como la deteccion y determinacion de unos metabolitos altamente toxicos -las aflatoxinas- en los orujos en las aceitunas y en los aceites procedentes de ambos productos. | es |
| dc.format | application/pdf | es |
| dc.format.extent | 221 p. | es |
| dc.language.iso | spa | es |
| dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional | * |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | * |
| dc.title | Alteraciones que experimenta el orujo graso de aceituna durante el transcurso de su almacenamiento | es |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/doctoralThesis | es |
| dcterms.identifier | https://ror.org/03yxnpp24 | |
| dc.type.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | es |
| dc.rights.accessRights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es |
| dc.contributor.affiliation | Universidad de Sevilla. Departamento de Química orgánica | es |
| dc.publication.endPage | 205 p. | es |
| Ficheros | Tamaño | Formato | Ver | Descripción |
|---|---|---|---|---|
| Arévalo Mendoza, Guillermo.pdf | 10.79Mb | 
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