Trabajo Fin de Grado
Bases para la determinación del estado del arte sobre la implantación de "Lean Management" en hoteles: una revisión sistemática de la literatura
Autor/es | Mancera Chacón, Margarita |
Director | Sacristán Díaz, Macarena |
Fecha de publicación | 2018-07 |
Fecha de depósito | 2019-04-16 |
Titulación | Universidad de Sevilla. Grado en Finanzas y Contabilidad |
Resumen | Lean Management (LM) es el resultado de extender a la gestión empresarial los
principios de Lean Production y es aplicable a cualquier tipo de industria, incluyendo
los servicios. El objetivo de este trabajo es contribuir ... Lean Management (LM) es el resultado de extender a la gestión empresarial los principios de Lean Production y es aplicable a cualquier tipo de industria, incluyendo los servicios. El objetivo de este trabajo es contribuir a un proyecto de investigación de la Universidad de Sevilla y de la Universidad de Oriente de Santiago de Cuba sobre la gestión de servicio al cliente con enfoque Lean en hoteles en un entorno económico no desarrollado, proporcionando la información que sirva de base a la fundamentación teórica de una tesis doctoral. Para ello, se ha diseñado y realizado una búsqueda sistemática de bibliografía sobre Lean Management en hoteles y se ha llevado a cabo una clasificación y análisis inicial de la bibliografía encontrada, que apenas supera las 20 referencias. Los resultados muestran una gran dispersión en cuanto a autores, revistas, año de publicación y lugar del estudio, mientras que se observa que la mayor parte de las investigaciones son de naturaleza cualitativa y corresponden a estudios de casos. |
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MANCERA_CHACÓN_MM(161).pdf | 542.3Kb | [PDF] | Ver/ | |