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Estudio cualitativo y numérico de un tratamiento térmico aplicado a un producto de la industria alimentaria

 

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Author: González Alanís, Carlos
Director: Salmerón Lissén, José Manuel
Department: Universidad de Sevilla. Departamento de Ingeniería Energética
Date: 2016
Document type: Master's Thesis
Academic Title: Universidad de Sevilla. Grado en Ingeniería Energética
Abstract: Con frecuencia, durante el procesamiento, los alimentos se someten a diferentes tratamientos térmicos (deshidratación, esterilización, pasteurización, congelación, refrigeración, etc.) con la finalidad de extender su vida comercial o elaborar nuevos...
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Cite: González Alanís, C. (2016). Estudio cualitativo y numérico de un tratamiento térmico aplicado a un producto de la industria alimentaria. (Trabajo fin de master inédito). Universidad de Sevilla, Sevilla.
Size: 3.054Mb
Format: application/zip

URI: http://hdl.handle.net/11441/53412

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