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Toxic and antinutritional substances content of Amaranthus dubius Mart. ex Thell. Effect of plant part and harvesting season

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Título Alternativo: Sustancias tóxicas y antinutricionales de Amaranthus dubius Mart. ex Thell. Efecto de la parte de la planta y la época de recolecta
Autor: Molina, Edgar
González Redondo, Pedro
Moreno-Rojas, Rafael
Montero Quintero, Kelia
Ferrer, Rosa
Sánchez Urdaneta, A.
Departamento: Universidad de Sevilla. Departamento de Ciencias Agroforestales
Fecha: 2016
Publicado en: Revista de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Zulia, 2016 (33(1)), 19-33.
Tipo de documento: Artículo
Resumen: Amaranth species are gaining increasing interest for human and animal nutrition, although its use is limited due to their toxic and antinutritional substances contents. The contents of toxic and antinutritionals substances (oxalates, phytates, total phenols, condensate tannins, hydrolysable tannins and cyanide) in the leaves, stems, and panicles of Amaranthus dubius Mart. ex Thell., not yet investigated, were evaluated in both rainy and dry seasons. The plants were cultivated in El Néctar Hacienda, located in Merecure, in the municipality of Acevedo, Miranda State, Venezuela (10º31’38" N, 66º33’16" W). The concentration of oxalates, phytates, total phenols, condensate and hydrolysable tannins were determined by classic colorimetric techniques, the cyanide being determined by silver nitrate titration. The content of toxic and antinutrients in A. dubius ranged from 169.6 to 368.5 mg of oxalates.kg-1 DM, 0.771 to 7.482 mg of phytates.g-1 DM, 0.47 to 1.77 mg of total phenols.g-...
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Las especies de amaranto están generando creciente interés para la nutrición humana y animal, aunque su uso es limitado debido al contenido de sustancias tóxicas y antinutricionales. El contenido de sustancias tóxicas y antinutrientes (oxalatos, fitatos, fenoles totales, taninos condensados, taninos hidrolizables y cianuro) en las hojas, tallos y panículas de Amaranthus dubius Mart. ex Thell., no ha sido investigado, por ello se evaluaron en época lluviosa y seca. Las plantas fueron cultivadas en la hacienda El Néctar, localizada en Merecure, municipio Acevedo, estado Miranda, Venezuela (10º31’38'’ N, 66º33’16'’ O). La concentración de oxalatos, fitatos, fenoles totales, taninos condensados y taninos hidrolizables se determinaron mediante técnicas colorimétricas clásicas y el cianuro se determinó por titulación con nitrato de plata. El contenido de tóxicos y antinutrientes en A. dubius osciló entre 169,6-368,5 mg de oxalatos.kg-1 en biomasa seca (BS); 0,771-7,482 mg de f...
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Cita: Molina, E., González Redondo, P., Moreno-Rojas, R., Montero Quintero, K., Ferrer, R. y Sánchez Urdaneta, A. (2016). Toxic and antinutritional substances content of Amaranthus dubius Mart. ex Thell. Effect of plant part and harvesting season. Revista de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Zulia, 2016 (33(1)), 19-33.
Tamaño: 204.3Kb
Formato: PDF

URI: http://hdl.handle.net/11441/44893

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