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Tesis Doctoral
Tesis Doctoral
Caracterización y mejora de levaduras panaderas
(2010)
Los objetivos de éste trabajo han sido:1. La caracterización tanto a nivel molecular como fisiológico en medio industrial de cepas empleadas en la industria panad ... era.2. Cambios en las propiedades organolépticas ...
Tesis Doctoral
Producción de B-1,6-glucanasa II y genes regulados por pH en Trichoderma harzianum
(2001)
Dada la importancia de las hidrolasas de paredes celulares en el antagonismo, en este trabajo se estableció como primer objetivo: 1. Obtención de cepas de Trichoderma harzianum mejoradas en su capacidad antagonista por ...
Tesis Doctoral
Evolución y caracterización de las poblaciones de levaduras responsables de la crianza biológica del vino de Jérez
(1995)
La crianza biológica del vino de la zona de Jerez constituye una etapa fundamental en su singular elaboración. La evolución que registra el vino durante esta fase es muy marcada, llevando implícitas modificaciones muy ...
Tesis Doctoral
Mejora genética de levaduras implicadas en la elaboración de vinos tipo Fino
(2011)
Los objetivos de este trabajo han sido: 1. La mejora de las propiedades organolépticas en los vinos sometidos a crianza biológica mediante la obtención de cepas fermentativas superproductoras de L-fenilalanina y/o que ...
Tesis Doctoral
Tesis Doctoral
Síntesis y superproducción de aminoácidos derivados del ácido aspártico en "Saccharomyces cerevisiae"
(1992)
El proyecto en el que se engloba este trabajo tiene como objetivo último la obtención de cepas industriales de Saccharomyces cerevisiae superproductoras de treonina que puedan ser empleadas como biomasa enriquecida en este ...
Tesis Doctoral
Genética y fisiología de la tolerancia al etanol en "Saccharomyces cerevisiae"
(1983)
En este trabajo se ha determinado el papel que juegan la herencia citoplasmática y la nuclear en la tolerancia al etanol de la levadura Saccharomyces ceriviae. Las principales conclusiones de este trabajo son: 1. La ...
Tesis Doctoral
Purificación y caracterización de hidrolasas implicadas en el microparasitismo de Trichoderma harzianum
(1994)
Los hongos del genero Trichoderma son buenos agentes de control biológico. Entre los mecanismos que estos utilizan para combatir las enfermedades de plantas producidas por hongos se encuentra el fenómeno denominado ...