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Artículo
Obtención y caracterización de aislados proteicos de colza
(1997)
Se ha diseñado un proceso de obtención de aislados proteicos a partir de harina de colza desengrasada. El método incluye la extracción básica de las proteínas solubles seguido de una precipitación acida en el punto ...
Artículo
Production of an extensive sunflower protein hydrolysate by sequential hydrolysis with endo- and exo-proteases
(1999)
Se ha obtenido un aislado proteico de alta calidad a partir de harina desengrasada de girasol, mediante extracción alcalina y precipitación isoeléctrica. Se incrementó el contenido proteico desde un 31.2 % en la harina ...